碱水味很浓的碱水：碱多的水

本文目录一览：

• 1、碱水面怎么除去碱水的气味
• 2、碱水面碱味太重怎么办
• 3、浓碱水怎么配
• 4、碱水是什么
• 5、为什么用碱水加碱粉做出来的面条有一种刺鼻的气味,而且易断
• 6、浓碱水化学式如何写?

碱水面怎么除去碱水的气味

加食醋中和、用水稀释。加食醋中和：在泡碱水面的过程中，可以加入适量食醋，因为醋中含有大量的醋酸，可以中和碱味，使面条变得更加爽口。用水稀释：如果碱味过重，可以尝试用清水稀释碱水面，降低其浓度，从而减轻碱味。

切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如果下沉不浮，则碱水浓度不足百分之40，可继续加碱溶解，如果丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释。如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。

碗中倒入清水，加入适量的盐和食用碱拌匀；面盆中加入适量的面粉，倒入配好的盐碱水，边倒边用筷子搅拌，和成面团；将面团醒30分钟后，取出面团，揉光滑后，用擀面杖擀薄，撒上一层面粉，折叠起来；用刀切成条状，切好后抖开，再撒上一层干面粉即可。

【烹饪食材】：碱水面条200克、沙茶王适量大虾6个、潮汕丸子少许、小油菜适量、葱花适量、姜末适量、红糖适量、清水适量、食用油适量。准备好要用的所有食材，将大虾洗干净，小油菜洗干净，生姜切末，小葱切葱花备用。锅中放入适量的油烧热，然后放入切好的葱末和姜末，大火煸炒出香味。

碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。要对好碱水 对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。

可能某成分与碱发生反应，生成刺鼻的氨物质了。建议不要食用了。

碱水面碱味太重怎么办

加食醋中和、用水稀释。加食醋中和：在泡碱水面的过程中，可以加入适量食醋，因为醋中含有大量的醋酸，可以中和碱味，使面条变得更加爽口。用水稀释：如果碱味过重，可以尝试用清水稀释碱水面，降低其浓度，从而减轻碱味。

将面条用清水浸泡一段时间，再煮熟，这样可以帮助去除一部分碱味。在煮面的时候，可以加入一些醋或者柠檬汁，酸性物质可以中和碱性物质，减轻碱味。在煮面的水中加入一些盐，可以帮助掩盖碱味。在煮面的时候，可以加入一些调味料，如酱油、花椒油、蒜蓉等，增加面条的风味，减轻碱味的影响。

切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如果下沉不浮，则碱水浓度不足百分之40，可继续加碱溶解，如果丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释。如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。

浓碱水怎么配

1、取150毫升纯水；取一个干净的玻璃杯称重；杯中加入约46克的氢氧化钠，粗略称量，动作要快，因为氢氧化钠会吸水，需戴口罩、眼镜及手表；将水缓缓加入氢氧化钠杯中。注意会产生高热，在洗碗槽内操作。

2、步骤：第一步：计算 计算浓溶液的量，以及需要的水，或其他溶剂的量。第二步：取液 取适合浓溶液的量。第三步：移液：将浓溶液沿玻璃棒注入容量瓶中。第四步：洗涤：用蒸馏水洗烧杯2—3次，并倒入容量瓶中。第五步：定容：倒水或其他溶剂的至刻度线1—2cm处改用胶头滴管滴到与凹液面平直。

3、制作小苏打碱性水：取600毫克小苏打，加入237毫升清水中。小苏打，即碳酸氢钠，因其碱性成分，与水混合后会提升水的pH值。需用力摇晃混合均匀。 利用柠檬制作碱性水：柠檬虽然味道酸，但它含有柠檬酸，这是一种有机酸。当柠檬酸与水结合，会在体内代谢时产生碱性效果。

4、把颗粒氢氧化纳溶入一定量的水中，边溶边用木棍搅动，直到有颗粒不能溶解为止，即达到该水温的饱和浓度。若想再强点，可用热水，但不能用沸水，也是边溶也搅动，直到有颗粒不能溶解为止，这样的碱浓度比常温会更高些。

5、配制碱水时，应当先向容器中加入水，随后再加入碱。这样做是为了降低反应产生的热量，避免水溅开等安全隐患。同时，水的加入有助于稀释碱的浓度，确保最终配制的碱水浓度合适。因此，在配制碱水时，应遵循先加水后加碱的顺序，以确保安全、稳妥地完成配制过程，满足所需碱水的质量要求。

6、打开容器封口，取一个桶，桶口上面放筛网放入三层纱布，打开容器把草木灰和水一起倒入进行过滤，等待过滤完成后，桶下面的就是纯度较浓的天然碱水。这种碱水可以适量地添加到食物里，做碱水粽、碱水糕点、猪肉丸子等食品。

碱水是什么

1、碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱水可用玻璃或瓷器盛放，不建议用金属器皿盛放。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。

2、碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。食用碱便是将食用纯碱溶解水。

3、碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

为什么用碱水加碱粉做出来的面条有一种刺鼻的气味,而且易断

1、你好，碱水是由多种碱粉熬制而成，你再加碱粉，碱味就会比较浓。实际上加点食用盐、筋力源等，面条才筋道耐煮，不断条。

2、可能某成分与碱发生反应，生成刺鼻的氨物质了。建议不要食用了。

3、不加碱的面条看起来颜色更白，加碱的面条看起来颜色更深一些。加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香，同时面条更耐煮，吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人，食用含碱食物，可以中和胃酸，缓解病症。

4、碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。很多地方的面食都加入碱来改善口感。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

5、增加面筋性碱能收敛面筋组质，能增加面的筋性，使做出来的面食，吃起来更筋道。有句老话叫做“盐是骨头碱是筋”，这是人们在长期制作面食时总结出来的经验，意思是加碱能增强面的延展性和韧性，只有这样，吃起来会更加筋道，口感更好。

浓碱水化学式如何写?

浓碱水化学式：Na2CO3·H2O ———浓碱水：高浓度的纯碱水溶液。纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。

Na2CO3。碳酸钠的水溶液呈强碱性（pH=16）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。碳酸钠（Na2CO3），分子量1099 。

氢氧化钠（Sodium hydroxide），无机化合物，化学式NaOH，是烧碱在固态时所呈现的状态，所以叫作片碱。液碱 氢氧化钠（Sodium hydroxide），无机化合物，化学式NaOH，是烧碱在液态时所呈现的状态，所以叫作液碱。

- 苛性钠（NaOH）在空气中与二氧化碳（CO2）反应生成碳酸钠（Na2CO3）和水（H2O）：2NaOH + CO2 → Na2CO3 + H2O。- 苛性钠与二氧化硫（SO2）反应生成亚硫酸钠（Na2SO3）和水：2NaOH + SO2 → Na2SO3 + H2O。

过氧化氢化学式为HO，俗称双氧水。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。过氧化氢对有机物有很强的氧化作用，一般作为氧化剂使用。

碱面，也称为食用碱，是一种可以冲水食用的物质，其主要成分是碳酸钠，化学式为Na2CO3。在使用时需要注意控制食用量，因为碱面的质地较粗糙。要区分碱面和其他物质，可以通过手搓的质感来进行，因为它的颜色与其他物质相似。在传统的面粉发面过程中，碱面被用来中和多余的酸性，这一过程被称为“揣碱”。