有盐烘焙碱水做法 ,有盐烘焙碱水做法怎么做

1. 烘焙碱水可以重复使用吗？
2. 做碱水面包一定要用烘焙碱吗？
3. 烘焙碱可以用食用碱代替吗？

烘焙碱水可以重复使用吗？

烘焙碱水可以重复使用。

只要是将其放在冰箱的冷藏室里,就可以用。

烘培碱水在面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用。

隔几天都是可以继续使用的，因为碱水的化学性质稳定，不会和空气中的二氧化碳等物质发生化学反应，也不会发生分解反应。所以隔一天还是可以继续用的。

做碱水面包一定要用烘焙碱吗？

做碱水面团一般需要使用碱性成分来处理面团，以使其呈现出独特的口感和外观。

传统上，烘焙碱是最常用的碱性成分之一，但是也可以使用食用碱、苏打粉或小苏打等替代品。然而，不同的碱性成分和用量使用会影响面团的口感和成品的外观，所以根据自己的喜好和体验，选择合适的碱性成分是很重要的。

而且，食用碱、苏打粉和小苏打等碱性成分使用时需要控制好用量，避免过量使用导致不良反应。

烘焙碱可以用食用碱代替吗？

1.烘焙碱能用食用苏打代替。

2.没有烘焙碱,用食用碱代替做了德国碱水面包,除了颜色差点,其它都还不错。

3.普通碱的主要成分是碳酸钠,正盐;烘焙碱主要成分是，是酸式盐。在碱发干鱿鱼时,是利用碱的腐蚀性作用,破坏其原有结构,使其最大限度的吸收水分,恢复原有性状,便于消化吸收;普通碱不具备这些性状,不能取代食用碱用于干货发料。

不可以的，烘培碱和食用碱根本不是一样的东西。烘焙碱是指火碱，苛性碱，苛性钠，分子式氢氧化钠

而普通说的食用碱是指碳酸钠。

二者的水溶液碱性差老多来。做德式的话还是要用烘焙碱，我都试验过，不仅上色不同，口味和口感也是有明显差异的。