轻碱水香葱面包 -碱水面包教程

1. 香葱面包的香葱怎么烤才会绿？
2. 蒸香葱芝士面包做法？
3. 香葱火腿面包最正宗的做法？
4. 怎样做香葱辫子面包？

香葱面包的香葱怎么烤才会绿？

/在制作香葱面包时，为了让烤出的香葱保持鲜绿色，需要注意以下步骤：

首先，在第二次发酵后，将面包表面涂上蛋液，然后用刀子划出0.2公分深的纵痕。

接着，在刀痕处放上葱花。特别要注意的是，当面团开始变色时（大约烤了5分钟），需要及时盖上烘焙纸，以免葱花烤焦。此外，虽然烘烤过程中香葱会有所缩水，但在摆香葱的时候尽量多放些，这样能保证烤出来的香葱仍然能够为面包增添鲜艳的颜色和香气。

蒸香葱芝士面包做法？

步骤 1

根据一般面包制作方法，把除黄油以外所有制作面包的材料放入面包机中揉成面团，再放入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份揉圆，进行15分钟中间发酵。

步骤 2

取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用擀面杖擀开，再卷成条，把搓成条的面团放到模具中，用手掌稍压扁一些。

步骤 3

按此方法做好所有4个面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

步骤 4

在面团上先刷一层蛋液，再分别挤上线条状的沙拉酱、番茄沙司，然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士和香葱碎。

步骤 5

放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金***即可出炉。

香葱火腿面包最正宗的做法？

香葱火腿粒面包是一种简单易做的面包，以下是一个基本的配方和步骤供您参考：

材料：

- 面包粉 500克

- 酵母 7克

- 细砂糖 30克

- 盐 5克

- 牛奶 250毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 50克

- 火腿粒 50克

- 香葱粒 适量

步骤：

1. 将面包粉、酵母、细砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 在另一个容器中，将牛奶和鸡蛋混合均匀，然后加入黄油，搅拌至黄油完全融化。

3. 将液体混合物倒入干混合物中，搅拌至面团成形。

4. 将面团放在台面上，揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

5. 将面团放回容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。

6. 将面团取出来，排气，揉搓几次，然后将面团分成若干个小块。

7. 将小块面团擀成薄片，放上火腿粒和香葱粒，然后将面片对折，捏紧两端，使火腿和香葱粒包裹在面团内。

8. 将面团放入面包模中，盖上保鲜膜，再次发酵1-2小时，直到面团体积变大。

9. 在烤箱中预热至180度，将面包模放入烤箱中，烤20-25分钟，直到面包表面呈金***。

10. 将面包从烤箱中取出，放在网架上冷却，即可食用。

怎样做香葱辫子面包？

1· 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两部大，大概1到1.5个小时。

2· 在面团即将要发酵好的时候，来做葱油夹心混合液，把洗净、切碎的小葱30克，一个鸡蛋和40克融化的黄油搅拌均匀！

3· 将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖把每个面团擀成圆片。在案板上先铺一张油纸，在油纸上面放上一张面片，涂抹一层小葱黄油鸡蛋的混合液，再放一层面片，涂抹一层小葱混合液，直到五层全部面片全部覆盖上面！

4· 用刀将他平均分成12份，中间留出圆心不切断，可以先用刀在整个上面划十字先切4刀，最后再分成12份！

5· 将分成12块的面，拿起一块向内侧旋转一圈放平，再拿起第二块向外侧旋转一圈放平。

6· 接着第三块向内侧旋转一圈放平，第四块向外侧旋转一圈放平，直到12块全部旋转放平，最后把多余的小葱鸡蛋黄油混合液倒在面包花上面！

7· 盖上保鲜膜放入烤箱进行2次发酵，取出后把保鲜膜拿掉，在表面刷一层蛋黄液，放入预热180度的烤箱，烘烤30分钟左右，注意中间进行观察，如果上色了，就在上面盖上一层锡纸继续烘烤

用料：高筋面粉250克、水100克、酵母2.5克、鸡蛋30克、白砂糖25克、植物油15克、盐1小勺、沙拉酱30克

步骤：

1.酵母用温水化开，把酵母，水，鸡蛋(20克，剩余10克刷在面包上）盐，白砂糖倒入面粉里，开始揉面

2.揉到扩展阶段，加入植物油，植物油和面粉要充分吸收

3.放在温暖处进行发酵

4.发酵到2.5倍大，在面粉上戳个洞，不回缩，不塌陷即可

5.排气候分成12份，盖上保鲜膜，静置15分钟

6.在搓成长条

7.3个一组，顶部要捏紧，以免二发时会散开

8.扎小辫一样的辫好

9.烤盘上放锡纸，依次排好

10.在次发酵到2.5倍大，在面包上刷蛋液

11.准备葱花，放些盐拌匀

12.先放葱花，在涂上沙拉酱。烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金***即可