碱水机工作原理 ,碱水机工作原理3d动画演示

1. 食品干货涨发，为什么选择碱发？放碱起什么作用？原理？
2. 简述碱水涨发的概念和原理？
3. 制做米豆腐，有人说用碱水泡米去磨浆，而又有人说用石灰水，二者的区别在哪里？
4. 为什么食用碱能去除茶垢？
5. ro膜堵了用碱水洗什么原理？

食品干货涨发，为什么选择碱发？放碱起什么作用？原理？

碱性的水，PH值大于7的水，直接用用水加食用碱就可以制，碱水可以软化皮肤。

碱水涨发就是将干品原料先放入冷水中浸泡回软，再放入一定比例的碱液浸泡相当时间，使干品原料吸收水分而膨大，恢复新鲜状态的过程。 常用的用于浸泡的碱液有 NaOH和 Na2CO3两种。因此碱发有两种方法，一是纯碱（NaOH）涨发，另一是碱水（Na2CO3）涨发。

简述碱水涨发的概念和原理？

碱性的水，PH值大于7的水，直接用用水加食用碱就可以制，碱水可以软化皮肤。 碱水涨发就是将干品原料先放入冷水中浸泡回软，再放入一定比例的碱液浸泡相当时间，使干品原料吸收水分而膨大，恢复新鲜状态的过程。

常用的用于浸泡的碱液有 NaOH和 Na2CO3两种。因此碱发有两种方法，一是纯碱（NaOH）涨发，另一是碱水（Na2CO3）涨发。

制做米豆腐，有人说用碱水泡米去磨浆，而又有人说用石灰水，二者的区别在哪里？

以前有石灰时就用石灰水做，现在石灰难得找了，就可以用草木灰代替。用石灰水做时不要放石灰水太多，米浆糊变色就可以了，否则石灰味太重，口感差。如果家里有玉米芯，把玉米芯烧灰做的米豆腐味道不错。

你好，很荣幸能回答你的问题。

其实，用碱水或者石灰水，它们的原理性质都是一样的，两个都是碱性物质。做豆腐，一定要有碱性物质，可以用传统的草木灰水，或者石灰水，亦或者是现代工艺的碱水（枧水）。至于选择用哪种，可以根据你本人的经济情况，取材方便等等情况进行选择。

纯手打，望***纳，谢谢。

首先两者原理一样，作用几乎一样。

区别在于:

传统的做法用碱水，后面才用的石灰水。

碱水因为是用稻草灰水，它的颜色纯度会有点泛黄，但是它的口感更佳；

用石灰水颜色更白，凝结速度也很快，但是总有石灰味。

如果有时间，自己食用，建议用碱水！

为什么食用碱能去除茶垢？

茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质,会附着在光滑的茶杯表面.食用碱的作用是把这些物质变成可溶于水或微溶于水.盐的作用是物理作用用细小的盐颗粒摩擦清洁象砂纸一样。

茶垢其实是茶碱，但是它有斥水性。

食用碱也是碱，但是它有亲水性。食用碱和茶碱都是碱，所以能相互溶解。食用碱因为有亲水性，所以能和水溶解。茶碱就被溶解在含食用碱的水中，带走了。

ro膜堵了用碱水洗什么原理？

ro膜堵了用碱水洗的原理: 碱水对油脂性污垢的去污作用好，可用作脱脂剂。当污垢的主体是动植物油脂时，可用苛性钠(NaOH)之类的强碱进行皂化，使其变为水溶性的脂肪酸钠和甘油而变得易于分散、溶解而洗去。当污垢是矿物性中性油脂时，往往将强碱和硅酸盐、聚磷酸盐等并用来进行脱脂处理。

强碱溶液能将蛋白质及淀粉类高分子有机物水解为亲水的低分子。反渗透碱性清洗剂这一性质是碱溶液清除去此类污垢的机理。