两斤糯米粉放多少克碱水：2斤糯米粉能做多少个果

本文目录一览：

• 1、碱水糯米糕怎么做好吃
• 2、做青团放多少碱合适
• 3、碱水粑有哪些详细的做法分享?
• 4、碱水豆团做法

碱水糯米糕怎么做好吃

糯米粉加碱水加水揉成团。揉成长条，切成均匀小段。把糯米粉揉成圆放入模具。印出形状。蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分钟。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

糯米粉加清水，碱水。揉成适中的粉团。揉成长条，切成均匀小段。把糯米粉揉圆在面粉中滚一下。放入模具印出形状。蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分钟。小贴士 把粉团在面粉上滚一下，防沾又好脱模。

糯米粉加碱水加水揉成团。揉成长条，切成均匀小段。把糯米粉揉成圆放入模具。印出形状。蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分钟。碱水粑又称灰水糕、灰水粑，因其制作工艺都是以口口相传的方式传承，因此仅作为地方特色小吃的形式而存在。

步骤： 将糯米粉、木薯粉、白糖、水、椰浆、碱水混合均匀，搅拌至无颗粒。 将红薯、芋头蒸熟，捣成泥状。 将绿豆沙和花生碎混合均匀。 将碗抹上一层油，倒入适量的糯米粉糊，蒸熟后取出晾凉。 将晾凉的糯米糕切成小块，放入碗中，加入红薯、芋头泥和绿豆沙花生碎混合物。

首先，将糯米粉、椰汁和白砂糖混合，搅拌均匀，然后加入适量的碱水，使其糊化并确保无颗粒。接着，将混合好的糊倒入预先准备好的蒸盘中，用蒸锅蒸至熟透，得到第一层糯米糕。将蒸好的第一层切成长方形，铺在盘底，然后重复此步骤制作剩余的三层糯米糕。

材料准备：需要准备的主要原料有糯米、白糖、猪油（或植物油）、芝麻、核桃仁等。辅料包括酵母粉、碱水等。糯米处理：将糯米洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，使糯米充分吸水膨胀。然后将糯米捞出，沥干水分。

做青团放多少碱合适

做青团放多少碱 一般放1—2克食用碱就可以了。刚开始的时候，艾草焯水也是为了让艾草的味道更好，但是它去除不了上面的苦味，所以青团会觉得有点苦。在热水中多加一点食用碱，可以去除艾草的苦味，保持其绿色。青团的颜色也会油腻。焯水时，加入小苏打或碱面，也叫食用碱。

放食用碱，颜色更鲜绿真是很关键的一步。煮艾草时候，放入2g左右的食用碱（小苏打），这样可以让艾草颜色更加鲜绿。蒸好刷油，隔断氧化青团刚蒸好，立即刷一层薄薄的玉米油（建议用玉米油，因为没有味道）。

做青团放多少碱合适 通常情况下，放入1至2克的食用碱即可。在焯水艾草的过程中，加入适量的食用碱能够去除艾草的苦味，并保持其绿色，使得制作出的青团颜色更加鲜亮。做青团碱放多了怎么办 如果碱放多了，可以适当增加水分或艾草的量来进行调整。

做青团时，适量添加碱是关键。一般来说，每100克艾草加入1-2克食用碱即可，这有助于去除艾草的苦味，让青团保持鲜艳的绿色。 焯水时，可加入小苏打或碱面以软化鼠曲草，避免蒸熟后面团变黄。然而，如果碱放多了，可通过增加水或艾草等成分来调整。

艾叶青团的做法步骤 1 开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。2 将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。3 在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。4 将面剂分成三十克左右的量（为了大小匀称，呵呵）。

碱水粑有哪些详细的做法分享?

材料：糯米、食用碱（或小苏打）、清水 步骤：a. 将糯米洗净，浸泡在清水中，水量要没过糯米，浸泡4-6小时或过夜。b. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入大碗中。c. 取一小碗，加入适量的食用碱（或小苏打），倒入热水溶解。d. 将碱水均匀地倒入糯米中，用手拌匀，让糯米均匀吸收碱水。

经典炒法：将碱水粑切成薄片，用本地腊肉、大蒜等炒食。这是一道既美味又饱腹的佳肴，也可以作为主食。鸡蛋雪里红搭配：准备两块碱水粑，将其切成薄片。然后，准备土鸡蛋、雪里红（农家自制的湿盐菜）、蒜苔和小油菜。

准备碱水：将食用碱与清水混合均匀，静置片刻，让碱充分溶解。注意操作时要小心，避免碱液溅到皮肤或眼睛上。和面：将面粉倒入一个大的搅拌盆中，加入少许盐，然后慢慢倒入碱水，边倒边用筷子或手搅拌，使面粉与碱水充分混合。揉面：当面粉和碱水混合成颗粒状后，开始用手揉成面团。

蒸煮：将包好的碱水粑放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸煮约30分钟至1小时，具体时间根据碱水粑的大小和蒸锅的火力而定。蒸煮过程中要保持锅内有足够的水量，避免烧干。出锅冷却：蒸煮完成后，将碱水粑取出放置在通风处冷却，冷却后的碱水粑更加结实，口感更佳。

享用：碱水粑趁热食用口感最佳，冷掉后也可以微波加热或者蒸热后再食用。【注意事项】碱水的用量需要根据实际情况调整，过多会使碱水粑有苦味，过少则达不到预期的效果。蒸煮时间根据碱水粑的大小和蒸锅的火力进行适当调整。碱水粑容易粘手，操作时可以在手上抹一点油，以防粘连。

碱水豆团做法

盛面时，先将面条捞入碗中，再浇上热腾腾的汤底和配菜。最后撒上葱花、香菜或海苔丝，既美观又提味。一碗热气腾腾、香气扑鼻的碱水面汤面就大功告成了。温馨提示：熬制高汤时，可以加入少许白醋或柠檬汁，帮助骨髓和肉香充分释放。碱水面的制作比例一般为100克面粉3-5克碱水。

首先得准备好材料：转化糖浆、碱水、花生油、馅料等。先做月饼皮，把碱水、转化糖浆、花生油倒入盆内，用搅拌棒搅到颜色呈浑浊时才可停手，再根据奶奶的做法放入低筋面粉再搅拌至面团表面光亮，再放入冰箱静置松弛4个小时左右。然后拿出来放在一边。

做法：首先把我们准备好的干米粉放在热水当中浸泡5分钟，把米粉泡软。等到时间到了之后，我们可以用手来判断一下，如果抓一下觉得米粉是软软的状态就可以了，捞出来放在冷水当中过凉，这样也能够让米粉的口感吃起来更加筋道，等到温度冷却下来之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

面条是豆花面的灵魂，选用优质面粉，搭配新鲜鸡蛋，加入少量芡粉与碱水，通过精湛的手艺，制作出比普通面条更宽更长的面条。宽刀面的独特口感，让人回味无穷。豆花，作为豆花面的另一大亮点，选用黄豆磨浆，点以酸水，制作而成的水豆腐，再用豆浆煮熟，其细嫩软绵的口感，为豆花面增添了丰富的层次。

做法 图 把高筋面粉，盐，黄姜粉放入食物调理机内搅拌15秒左右让材料混合均匀。图 在调理机继续开动的情况下， 慢慢倒入稀释了的碱水 / 水， 搅拌30秒。图 继续慢慢倒入打散了的鸡蛋汁， 继续搅拌大约30秒至混合料成面包糠状。