黄油红豆碱水：黄油红豆碱水贝果热量

本文目录一览：

• 1、月饼的做法。
• 2、红豆碱水包怎么做?
• 3、碱水丸子面包,无糖少油,越吃越香!

月饼的做法。

冰皮月饼 冰皮月饼材料：主料：冰皮月饼粉100克，奶油20克，凉开水40克，红豆沙若干。

月饼的简单做法有很多种，这里给你介绍几种常见的：鲜肉月饼：准备好油皮和油酥的材料，分别揉成面团后松弛。准备好肉馅，将猪肉剁成肉末，加入调料拌匀后冷藏。把松弛好的油皮和油酥分别分成小剂子，然后用油皮包住油酥，擀成长舌状后卷起松弛，再擀开卷起。

月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1~3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。 蛋黄莲蓉月饼 材料：面粉200g、转化糖浆140g、花生油60g、碱水1/2小匙；莲子600克，细砂糖240克，色拉油220ml；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用；咸蛋黄10个左右（这些材料可做10个月饼）。

材料：广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克，红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水（刷月饼表面用）适量、玉米淀粉（防粘用）。做法：咸蛋黄用植物油泡一泡，冷藏放置2-3天最佳。泡过的咸蛋黄吸油后，用150度烤箱烘烤5-7分钟左右。豆沙馅压扁一下，放入蛋黄。收口搓圆。

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

以上介绍的三种月饼做法各具特色，既保留了传统风味，也融入了现代的创意，不仅简单易学，而且味道丰富，非常适合家庭制作。通过自己动手制作月饼，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能在节日里与家人共同分享这份特别的温馨和幸福。

红豆碱水包怎么做?

红豆碱水包 配方： 高筋面粉250克，盐3克，干酵母3克，清水145克，黄油10克，蜜豆适量。 常温水600克，烘培碱18克。 做法： 混合所有食材揉成光滑的面团，密封冷藏发酵30分钟。 分成9小份揉圆，包入蜜豆收口处捏紧 ，放入冰箱冷冻1小时。

材料：糯米500，食用碱水50克，红豆沙400克，粽叶适量，绳子适量。把粽叶煮30分钟后放凉冲洗干净。将糯米洗干净自然放干。准备好50克食用碱水。将碱水倒入糯米显里！要不停拌一下，要使每一粒米都必须贴着碱水。

制作步骤：溶解碱水：将食用碱加入温水中，充分搅拌直至完全溶解。注意要使用温水而不是热水，以免破坏面筋。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢倒入碱水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。待面粉基本吸收水分后，开始用手揉成团。

将碱水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，使糯米粉逐渐吸收水分。当面团开始成型时，用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。 发酵 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约30分钟至1小时，直到面团体积略有膨胀。

首先我们来调制馅料：瘦肉切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽（少许）蚝油、料酒搅拌均匀腌制；糯米需浸泡半个小时，红豆需提前一夜浸泡，泡好以后捞出来沥干水分，加入适量的盐、生抽、蚝油和食用油搅拌均匀，这样馅料就调制好了。

控制火候：蒸煮碱水粑时，火候的控制非常重要。开始可以用大火快速将水烧开，待水开后再转中小火蒸煮，以免糯米外熟内生。出锅冷却：蒸煮完成后，不要立即打开蒸笼，应该让其自然冷却几分钟，这样碱水粑会更加紧实，口感更好。

碱水丸子面包,无糖少油,越吃越香!

1、为了满足市场的需求，传统碱水面包进行了改良，加入了低筋面粉、适量黄油以及丰富的内馅，如丸子、香肠、奶酥、红豆等，使碱水面包口感更加多样，从而风靡一时。内馅的选择多种多样，丸子形和橄榄形是最常见的包馅造型，但你也可以根据自己的喜好进行创新，不必拘泥于传统。

2、改良传统碱水面包，如增加低筋面粉比例、适量增加黄油，以及加入丰富内馅，是其在国内流行的关键。常见的内馅有丸子、香肠、奶酥和红豆等，最常见的包馅造型有丸子形和橄榄形。控制发酵程度，减少酵母用量、控制面团温度、低温发酵和缩短发酵时间，可以保持面团表面光滑，使烘烤出的面包成品更美观。

3、囍妈烘焙的抹茶奶酥碱水面包，售价38元。这款面包的面包体使用大量全麦粉，口感扎实，碱水味道浓郁。然而，对于部分消费者来说可能偏硬。无糖无油的抹茶奶酥馅料，口感略显粗糙。浓郁的抹茶味道和强烈的饱腹感使其成为一款值得尝试的面包。 亭亭手作的薄荷奶酪碱水面包，售价17元。