步骤1
南瓜切小块放入保鲜袋内微波4分钟后取出(中间翻面一次),稍凉后用擀面杖擀成泥,备用
步骤2
将高粉,盐,干酵母搅拌均匀,然后再放入南瓜泥,鸡蛋,蜂蜜,淡奶油,(由于南瓜的含水量不同,所以请分次加入淡奶油)
步骤3
将上述材料揉成光滑的面团到基本扩展(面团可以拉出较厚的膜,用手指捅破后,破洞四周不光滑)
步骤4
加入软化的黄油,继续揉至完全扩展(面团可以抻出透明的,如同口香糖般均匀的薄膜。)
步骤5
将揉好的面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大
步骤6
将面团取出排气,平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟
步骤7
步骤8
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起
步骤9
将做好的面包坯封口朝下,放入吐司盒盖保鲜膜,在温暖湿润的地方发至9分满后,表面刷蛋液。放入预热好的170度烤箱下层,约烤40分钟,表面上色后覆盖锡纸防止上色过深
用料:高粉320克,奶粉8克,南瓜泥185克,酵母3.5克,糖25克,全蛋50克,牛奶25克,盐4克,玉米油25克,老面55克(可省略)
步骤1.南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟
2.蒸的水滤出,南瓜压成泥备用
(可以用料理机打也可以勺子直接压泥,对成品无影响)
3.所有材料都放入面包机内桶
4.开启和风面包程序
重量选择750克
中烧色
5.最终发酵完成的状态
6.烘烤完成提示音响起,要马上戴手套将面包脱模至冷却架冷却后密封保存
将两个450克的南瓜切成小块,蒸熟压成泥状,加入面包机内,再加入适量白糖、盐、酵母和面粉,揉成面团,发酵至双倍大。取出揉平,分割成小剂子,静置松弛15分钟后搓成条状,放入烤盘中,再次发酵至膨胀。
面团表面刷上蛋液,撒上黑白芝麻,送入预热的烤箱中,180度烤制25分钟即可。制作的南瓜吐司味道香甜软糯,营养丰富,是一款美味的健康面包。
用料:高粉320克,奶粉8克,南瓜泥185克,酵母3.5克,糖25克,全蛋50克,牛奶25克,盐4克,玉米油25克,老面55克(可省略)
步骤1.南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟
2.蒸的水滤出,南瓜压成泥备用
(可以用料理机打也可以勺子直接压泥,对成品无影响)
3.所有材料都放入面包机内桶
4.开启和风面包程序
重量选择750克
中烧色
5.最终发酵完成的状态
6.烘烤完成提示音响起要马上戴手套将面包脱模至冷却架冷却后密封保存
步骤 1
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取250克南瓜果肉,水开蒸15分钟,我用的就是东北菜市场普通南瓜
步骤 2
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全家福
步骤 3
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蒸好的南瓜过滤掉水,取果肉200克捣泥
步骤 4
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步骤 5
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面粉中加入盐,糖,酵母搅拌均匀
步骤 6
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加入冰冰的南瓜泥,可以给面团降温
步骤 7
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加入牛奶,或者淡奶油(我纯粹是为了消耗淡奶油)搅拌成絮状,放厨师机里面揉成出膜,加入软化好的黄油继续揉成手套膜
步骤 8
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这是揉好的面条,很光滑,可以用手拉出薄薄的手套膜,放烤箱,加一碗温水发酵,我大概发酵一个多小时(我的烤箱,发酵功能温度特别高,我就没有用)
步骤 9
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发酵2.5倍大,用手沾干面粉不回缩就好了,我第一次没发好,所以这么多一指禅😂
步骤 10
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取出发好的面团按压排气
步骤 11
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我把面团分成了四份,我的模具是方盒450克的,如果你们是长模具就分成6份,分好的面团盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 12
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松弛好的面团,擀成牛舌状,从上卷起,继续松弛15分钟
步骤 13
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松弛好的面团,继续擀成牛舌状卷起
步骤 14
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放模具中进烤箱发酵,8.5分满开烤,放烤箱中下层,170度25分钟,我这个是低糖吐司盒,时间比较短
步骤 15
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出炉
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