蛋黄奶酥碱水_蛋黄酥水改牛奶可以吗

本文目录一览：

• 1、北京有哪些好吃的面包店?
• 2、菠萝包的做法

北京有哪些好吃的面包店?

1、马克西姆面包坊（百子湾店）地址：茂兴东路百子园17号楼底商 营业时间：07：00-22：00 人均消费：约55元 特色：被誉为“北京拿破仑天花板”，***用顶级原料，酥皮层次分明，搭配厚奶油和新鲜水果，口味多样，包括巧克力、榛子、黄桃、香梨等。环境充满法式风情，适合下午茶打卡。

2、味多美（Wedome）：北京本土的面包连锁店，以精致的面包和糕点受欢迎，经常推出新品满足不同顾客需求。 巴黎贝甜（Paris Baguette）：来自韩国的面包连锁店，在北京有多家分店，以精美的蛋糕和面包知名，特别是奶油蛋糕和泡芙。

3、北京bc面包作为知名的面包连锁品牌，在北京市区内拥有众多门店，为市民提供了便捷的购买体验。东直门店、王府井店、国贸店、朝阳大悦城店、三里屯village南区店、四季青店等，均分布于市区的商业中心和购物区，让顾客能够轻松享受到美味的面包。

菠萝包的做法

1、原味菠萝包的做法如下：准备材料 主料：高筋面粉150克。辅料：低筋面粉60克、酵母粉4克、牛奶70克、鸡蛋白2大勺。调料：食盐6克、奶粉1勺半、糖粉25克、白糖30克、黄油45克。制作菠萝皮 黄油处理：将黄油切丁并软化。混合干料：将糖粉、盐、奶粉混合均匀。

2、发酵好的面团分成6份（约50g/个），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。菠萝皮均分6份（约25g/个），搓圆后压扁成薄片。 包裹菠萝皮 将菠萝皮盖在面团上，用刮刀压出菱形纹路（注意别太深，避免烤裂）。 二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大，表面刷蛋液（可撒少许砂糖增脆）。

3、分割面团：发酵好的面包体排气，分成6-8份（约50g/个），滚圆松弛15分钟。 包酥皮：酥皮面团夹在两张油纸间，擀成圆形薄片（约3mm厚）。覆盖在面包体上，轻轻按压贴合，用刮刀划出菠萝纹（菱形格纹）。 二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大（表面刷蛋黄液更亮泽）。

4、菠萝包的做法如下：准备面团 主料混合：将140g纯牛奶、30g全蛋液、30g细砂糖、250g高筋面粉放入面包桶内，启动和面程序揉成团。 静置：揉成团后，静置45分钟，让面团自然产生筋度。 加入黄油：面团静置后，加入30g软化的黄油，继续启动和面程序。