热牛奶70g
辅料: 鸡蛋100g
高筋面粉210g
白糖14g
盐2g
黄油15g
酒渍果干适量
酵母5g
2、把黄油放进搅拌机继续搅拌15分钟即可!把面团装进盆里!夏季温度较高直接放进烤箱密封起来发面1个钟头左右!
3、把椰蓉调配起来放着备用,蛋液和白糖先搅拌再放入椰蓉继续搅拌均匀即可
4、把发酵好的面团进行排气后分几小块放进吐司模具进行第二次发酵。第二次发酵差不多20分钟就好。然后撒上调配好的椰蓉。放进烤箱!因为这样可以让面包在升温过程中继续发酵变得更加松软。温度上火150 下火180 烤25分钟
准备面团材料,高筋面粉250g,全蛋32g,盐2g,糖粉30g,黄油30g,牛奶142g,酵母3g,奶粉8g
步骤/方式2
除黄油其他所有材料进行搅拌
步骤/方式3
面团揉至光滑,放入黄油
步骤/方式4
继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。
步骤/方式5
准备制作椰蓉馅材料,糖粉25g,黄油25g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g
步骤/方式6
黄油软化后加入糖粉。
步骤/方式7
黄油打发,分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
步骤/方式8
分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响
步骤/方式9
加入椰蓉。
步骤/方式10
拌匀静置备用
步骤/方式11
发酵至2-2.5倍大小,将面团排气后擀成长方形
步骤/方式12
铺上椰蓉馅
步骤/方式13
从一侧卷起
步骤/方式14
纵向从中间切开
步骤/方式15
放入吐司模,最后发酵至九分满
步骤/方式16
放入烤箱190度40分钟左右脱模即可
对于450克的椰蓉吐司,馅料的用量其实并没有一个固定的标准,因为每个人的口味和喜好都不同嘛。不过,一般来说,你可以根据吐司的体积和馅料的浓稠度来决定。
如果馅料比较浓稠,那么用量可以稍微少一些,比如放个30到40克应该就差不多了。但如果馅料比较稀,那么就需要多放一些,可能得放50克甚至更多。
椰蓉吐司面包的做法
主料: 高筋面粉32g
热牛奶70g
辅料: 鸡蛋100g
高筋面粉210g
白糖14g
盐2g
黄油15g
酒渍果干适量
酵母5g
1、除黄油外.把所有备料都放进搅拌机.搅拌20分钟
2、把黄油放进搅拌机继续搅拌15分钟即可!把面团装进盆里!夏季温度较高直接放进烤箱密封起来发面1个钟头左右!
3、把椰蓉调配起来放着备用,蛋液和白糖先搅拌再放入椰蓉继续搅拌均匀即可
4、把发酵好的面团进行排气后分几小块放进吐司模具进行第二次发酵。第二次发酵差不多20分钟就好。然后撒上调配好的椰蓉。放进烤箱!因为这样可以让面包在升温过程中继续发酵变得更加松软。温度上火150 下火180 烤25分钟
以下是椰蓉吐司面包的最佳配方:
所需材料:
- 高筋面粉300克
- 细砂糖30克
- 盐5克
- 酵母5克
- 牛奶150克
- 水50克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 椰蓉适量
步骤:
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一起,放入搅拌机中,搅拌均匀。
2. 将牛奶、水和鸡蛋混合在一起,加入第一步的面粉中,用搅拌机搅拌成面团。
3. 在面团中加入黄油,继续搅拌,直到面团表面光滑有弹性。
4. 将面团放在盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团两倍大。
5. 将发酵好的面团取出,排气,揉成球形,分割成适量的小面团,搓成圆球状。
6. 将搓好的小面团放入烤盘中,再次醒发20-30分钟,表面涂上蛋液。
7. 在面团表面撒上适量的椰蓉。
8. 将烤箱预热至180℃,烘烤20-25分钟,直到面包表面呈现金***,香气四溢。
9. 取出烤好的面包,放在凉架上晾凉。
提示:
1. 面团发酵的时间和温度会影响面包的口感,建议在25℃左右的温度下发酵。
2. 面团排气时不要用力过猛,以免影响面团的质地。
3. 烘烤时间根据个人烤箱的特性和面包大小而有所不同,建议观察面包表面变色情况,调整烤制时间。
希望这个配方对您有帮助,祝您做出美味的椰蓉吐司面包!
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