碱水馅料合集图片大全 -碱水馅料合集图片大全集

1. 碱水粽子是哪个地方的？
2. 端午节粽子都有哪些馅？
3. 抹茶奶酥碱水包做法？
4. 碱水米果的正宗做法？

碱水粽子是哪个地方的？

“碱水粽”起源于中国江南地区，主要分布在浙江、上海、江苏等地。其中，浙江绍兴和嘉兴地区的碱水粽子尤其有名。传统的碱水粽是用糯米做成的，夹有五花肉、腌肉、咸蛋黄、香菇、花生等配料，经过精心包裹和煮制而成。它的特点是外层韧性十足，内馅美味丰富，口感极佳，是一种传统美食。现在，碱水粽已经成为了中国许多地区的传统食品，深受人们的喜爱。

端午节粽子都有哪些馅？

粽子的馅料主要有赤豆、鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉、果脯、鸡肉、咸蛋黄、鸭肉、冬菇、绿豆、红烧肉、八宝、火腿、虾仁、玫瑰等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上来分，粽子主要有咸粽和甜粽两大类。

蜜枣馅

是北方常见的粽子馅，北方粽子在用料上和南方粽子也略有不同，北方粽子是用大黄米制作而成，里面放上香甜可口的大红枣，吃的时候可以闻到淡淡的枣香，在吃蜜枣粽的时候也是粘着白糖食用的，可见北方的粽子以甜口为准，南方的粽子则以咸口为准。

1、豆沙馅：糯米、紫米、豆沙馅

2、蜜枣馅：糯米、黑米、蜜枣

3、紫薯馅：糯米、紫薯

4、栗子蛋黄馅：糯米、老抽、栗子、咸蛋黄、鸡肉

5、猪肉香菇干贝馅：糯米、老抽、猪肉、香菇、干贝、海米

6、红绿豆小米馅：糯米、绿豆、红豆

7、红豆蜜枣馅：糯米、红豆、蜜枣

8、绿豆猪肉馅：糯米、绿豆、猪肉

9、紫米小米馅：紫米、小米

端午节马上就要来临，在端午节每家都是有粽子吃的，所以吃的粽子现在种类越来越丰富，包括种植馅的选择有肉馅儿，有枣馅。还有不割馅儿的，各种各样馅儿的产品越来越丰富，丰富了节日市场希望的回答中帮助到你

很多种，在我们北方，粽子里面有各种豆类，花生，大枣，还有葡萄干，或者是果脯，粽子里面有腊肉，鸭蛋黄，等各种馅料，南北方的粽子都很好吃的。但是也要少吃，不好消化。

抹茶奶酥碱水包做法？

用料

高粉 280克

低筋面粉 30克

酵母 3克

水（夏天必须用冰水） 190克

黄油 15克

奶粉 15克

盐 10克

浸泡的碱水-水 500克

烘焙碱 20克

奶酥馅-黄油 40克

奶粉 60克

细砂糖 10克

全蛋液 20克

抹茶粉 8克

做法步骤

1、高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法、避免揉面过程温度上升）

2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态

3、加入黄油和盐搅拌至粗膜状态，醒发15分钟

4、这个状态即可

5、醒发过程中制作抹茶奶酥

6、软化的黄油打发

7、加入细砂糖打发

8、加入全蛋液打发

9、筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀

10、醒发好的面团

11、面团分成7份，继续醒发15分钟

12、擀成椭圆形、翻面

13、面团的3/4抹上奶酥卷起收口，室温发酵40分钟冷冻30分钟

14、500***20g烘焙碱溶化，冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒（记得戴手套）

15、摆入烤盘，割深深的一个口子

16、放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟即可

碱水米果的正宗做法？

将准备制作内馅食材准备好，所有食材洗净切碎小丁

2、在锅内倒入适量食用油

3.倒入切好的五花肉丁，煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多

4.倒入鲜笋段和豆干丁，翻炒均匀

5、加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿

6、加入虾皮，继续煸炒

7.加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟

8.加入适量盐调味

9.将炒好的内馅装入大碗中备用。

2

1、大米洗净，加入适量清水浸泡半天水量以没过大米表面2cm-3cm为宜

2.将浸泡半天大米的水倒去，再一次清洗大米，将泡发的大米，加500g清水

3

分次用料理机反复研磨成细米浆，用勺子将碱粉和米浆搅和均匀

4

开小火，用木铲不停的搅拌米浆，直至米浆变成8成熟的面团，取出，用手揉成一个大粿团

5

1、将粿团分掐成大小适中的剂子，取一剂子在手中

2、 用手按压成饺子皮形状

3、盛入适量内馅于粿皮中

4.封口捏紧成圆形

6

1、摘取一片芭蕉叶洗净，将洗净的芭蕉叶用剪刀分割

2、在蒸笼内铺上芭蕉叶，将包好的碱粿放置于蒸笼内，中火蒸15-20分钟即可

3、蒸好出锅