鸡蛋碱水面_鸡蛋碱水面变色最简单解决方法

本文目录一览：

• 1、做碱水面,面粉与碱的比例
• 2、百吃不腻的番茄鸡蛋炒面
• 3、贵州有什么特产小吃

做碱水面,面粉与碱的比例

1、碱水面条的配方标准为每100斤面粉，配水30至35斤，碱40克，盐80克，根据需要添加鸡蛋。 面条制作中，水应占面粉重量的30%至35%，盐1至3%，碱0.5至1%（以面粉重量为基准）。制作鸡蛋面条时，盐和碱可适量减少。

2、碱水面和面配方比例为：面粉、精盐、食用碱的配入比例是100：1：0.5。在制作碱水面时，为确保碱水浓度合适，可以***取以下测试方法：测试碱水浓度：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，观察其浮沉情况。

3、碱水面和面的配方比例为：面粉、精盐、食用碱的配入比例是100：1：0.5。面粉：作为主要的原料，提供了面团的基础结构。精盐：少量加入可以提升面团的筋性和风味。食用碱：用于调节面团的酸碱度，使面条口感更加爽滑，同时也能增强面条的弹性。

4、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。具体测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。

百吃不腻的番茄鸡蛋炒面

1、步骤：1。揉、揉、滚、切（切成两指宽的面片）。炒西红柿和鸡蛋，包饺子。将面条放入锅中，同时将卷心菜放入锅中。面条煮好后，取出锅，把葱丝放在面条上，然后在葱丝上撒上干麻辣面、盐和味精。在铁锅里倒入适量食用油，油热后倒在麻辣面上，用筷子快速搅拌。

2、西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

3、【西红柿鸡蛋面】作法更为简易，端上桌却能百吃不腻的炒面，莫过西红柿鸡蛋面了。

4、味道好吃的面条有西红柿鸡蛋面：西红柿鸡蛋面可以说是很多人都会做的一道面。西红柿鸡蛋面不仅好吃，而且容易做。酸酸的西红柿配上加了糖的蛋，再加上一些喜欢吃的佐料，配上爽口的面条，那一定是胃口大开了，如果不会的朋友可以去学一学，很容易就学会的。

5、炒面：鲜香四溢，令人垂涎 炒面是面食界的另一大宠儿，在高温的热锅中翻腾，酱香四溢，令人垂涎欲滴。酱爆面绝对是炒面中的“网红”，黑黝黝的面条裹挟着香浓的酱料，吃一口，咸香之味在舌尖绽放，让人欲罢不能。

贵州有什么特产小吃

1、**老干妈辣椒酱**：老干妈风味豆豉油制辣椒，由陶华碧创立，***用传统工艺精心酿造，香而不辣，回味悠长，是贵州的标志性食品。 **香酥鸭**：贵阳的香酥鸭，口感酥脆，配上特制调料，又麻又辣，深受大众喜爱，具有独特风味。

2、织金竹荪：贵州织金的著名特产，营养丰富，口感鲜美，是烹饪中的高级食材。小吃类：遵义鸡蛋糕：有甜、咸两种口味，多年来成为遵义的一大名点。其口感细腻，香甜可口，是携带和赠送亲友的佳品。波波糖：贵州传统特色小吃，以其酥脆香甜、口感独特而著称。无论是作为零食还是伴手礼，都非常受欢迎。

3、贵州特产的土特产小吃主要有以下几种：丝娃娃：一种用很薄的面皮包裹各种蔬菜，再淋上辣椒蘸水的小吃，口感清爽，是贵州特色小吃的代表之一。肠旺面：以猪大肠、血旺和面条为主要原料，口味独特，辣而不猛，油而不腻，是贵州人非常喜爱的一道传统小吃。