和面机碱水包_碱水面包做法***

本文目录一览：

• 1、高分悬赏纯碱馒头制作配方,要详细
• 2、馒头发酵剂的配制
• 3、怎样才能让麻花重量很轻
• 4、为什么我用酵母蒸的馒头不发
• 5、家常面食的主食都有什么做法

高分悬赏纯碱馒头制作配方,要详细

⑥乳化剂 如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。

要到达以上的标准，面粉应该选中筋、鸭蛋（因为比鸡蛋碱性高）、食用纯碱、盐。粟粉，生粉。希望对你有所帮助，望***纳。

小金鱼可以吃的食物包括馒头末、大米粒、肉末、鱼虫、红线虫、血虫等。这些食物中，馒头末是最适合的，也可以加入一些无农药的青菜叶。但是，长时间只用这些食物会导致营养不良。

下完楼梯后从电梯左边的门进去再往前走就到了激光室，这时可以改变剧情也可以不改变，不拿白不拿。待马修杀了牟刚后，ZZ就跟着进了去，这时有三种方法可以过去，手动避过激光、使用那个奇异的手表处于无敌状态、使用绿魔滑板。完成之后，得到5000奖励点B支线剧情，精神突破临界值，奖励20点。

制作方法： 将番茄用果汁机打汁。 柠檬挤出汁来，和水500ML一起煮沸。 柠檬水凉了后，加入蜂蜜搅拌均匀。 杯中放冰块，将番茄汁和柠檬水一起倒入搅拌均匀即可。说明： 蜂蜜有清热，通便的作用，本品适合夏季饮用。李子汁 功效：对粗糙及晒伤的皮肤有助益。

馒头发酵剂的配制

面粉：500克 老面：100克（老面是之前发酵好的面团，可以在冰箱冷藏保存，使用前需回温）温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）白糖：10克（可选，帮助发酵）食用碱：1-2克（用于中和发酵产生的酸味，根据老面的酸度调整）做法步骤 准备老面 老面是之前发酵好的面团，通常可以在冰箱冷藏保存。

②发酵剂 主要为面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉，但风味较差。③食用碱 即纯碱。④水 目前尚未考虑水质对面团发酵的影响，一般用自来水即可。⑤糖 用于制作甜馒头，加糖量约5％～10％。⑥乳化剂 如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。⑥乳化剂 如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。

排气和整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡，然后在案板上撒上干面粉防粘。将面团分割成小剂子，每个剂子约50克，然后滚圆整形。二次发酵：将整形好的馒头剂子放在蒸锅的蒸盘上，留出足够的间隔。盖上盖子，进行第二次发酵，大约30分钟，直到馒头剂子再次膨胀。

准备材料：首先需要准备面粉、食用碱（通常为碱粉或碱水）、清水和少量的食盐。根据需要的馒头数量来调整这些材料的比例。配制碱水：将食用碱与清水按照一定比例混合，通常是每500克面粉使用3-5克碱粉，加入适量的水溶解。如果使用碱水，则需要按照包装上的说明进行稀释。

馒头改良剂的配方主要包括以下关键要素：面粉选择：应选用中筋粉。主要指标：湿面筋含量在20%～30.0%，粉质曲线稳定时间不少于0分钟，降落数值需大于等于250秒，灰分含量控制在0.55%以下。发酵剂：主要材料包括面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。发酵粉虽可用，但风味相对逊色。

怎样才能让麻花重量很轻

1、绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花，做法与脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。

2、一斤面粉大约可以炸出5斤左右的麻花。这一估算基于一般的麻花制作流程和面粉的吸水率等因素。在制作麻花时，面粉是主要原料，但还需要添加其他配料如鸡蛋、糖、盐、黄油等，以及一定量的水来进行和面。这些配料会影响面团的质地和最终炸出的麻花的重量。

3、调配疏松剂：把明矾加0.1公斤冷水化成溶液。把碱粉加0.35公斤冷水也化成溶液。然后慢慢地把碱水倒入矾水里，记得要一边倒一边用铲子搅和哦，直到搅到没有泡沫为止。

4、一斤面粉大约可以炸出5斤左右的麻花。具体分析如下：面粉与麻花成品比例：根据提供的配方和工艺，一斤面粉在制作麻花时，由于加入了鸡蛋、面欣酥、碳铵、白糖、黄油等多种配料，并且经过醒发、揉捶、低温发酵等步骤，最终炸制出的麻花重量会有所增加，但增加的比例并不是线性的。

5、把小剂子搓成细长条，两手反方向搓，让面条上劲，然后对折拧成麻花状。拧的时候要注意力度适中，不要太松也不要太紧。醒发麻花生坯 将做好的麻花生坯放在案板上，盖上保鲜膜，再次醒发15 - 20分钟，让麻花坯稍***大变轻，这样炸出来会更加蓬松。

6、疏松剂的调配： 将明矾加入0.1公斤冷水中，化成溶液。 将碱粉加入0.35公斤冷水中，同样化成溶液。 注意：操作时不可将矾粉与碱粉混合后再加水，以防溅出。 将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直至没有泡沫为止。这种疏松剂能使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使麻花耗油少且松脆。

为什么我用酵母蒸的馒头不发

首先得看看酵母是不是过期了，过期了酵母就失去了活性，买回来的酵母如果是大包装，打开之后需要放冰箱冷藏保存的，我一般都是倒一点出来放在玻璃瓶里平常用，其余的密封好放冰箱。

温度不适宜，酵母在特定温度下才能有效作用，建议将面团放置在温暖的环境中发酵。酵母已失效，可能是由于不当存储或过期，酵母中的活性菌已丧失，更换新的酵母粉是解决之道。面团和制不正确，或面团过于干燥，都可能导致面团发酵失败。

发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。根本体会不到饧面、揉面后蒸出馒头的暄软、白胖。

也可能是因为和面的方式不对，酵母在面团里的分布不均匀导致很难发起来。也有可能是因为和面时使用水的温度不对，只要水温超过45℃，酵母就会大部分失活。以上就是耐高糖酵母做馒头为什么不发的部分原因，下边是一些酵母发酵的建议，感兴趣的读者可以继续观看。

温度不适合，酵母需要在一定的温度下，才会作用明显，推荐放置在温度较高的环境下发酵。酵母失效了，因为存放不合理，或者过期等因素，里面的活菌已经失效，只要换一袋新的即可。面和的不对，或者面和的太干，都有可能产生这种情况。

家常面食的主食都有什么做法

1、中式经典面食油泼面陕西特色，[_a***_]宽面煮熟后，铺上辣椒面、蒜末、葱花，淋热油激香，再拌入酱油和醋，口感香辣筋道。豆角焖面北方家常做法，用五花肉煸炒豆角，加生抽调味，铺上手擀面焖熟，面条吸饱汤汁，肉香浓郁。葱油饼烫面擀薄，抹上葱油和盐，卷起后压扁煎至金黄，外酥里软，葱香扑鼻。

2、家常面食的主食做法主要包括以下几种： 阳春面 原料准备：需要精白面粉、碱、淀粉、味精、盐、熟猪油、蒜、酱油、猪骨头、黄酒、葱、姜、白糖等原料。 制作步骤： 将碱用水化开，面粉放入和面机中，加入碱水和匀，再通过轧面机轧成长面条，期间在第第四次轧面时拍上淀粉，然后切成面条。

3、炸酱面 材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。做法：肉末与调好的黄酱小火翻炒，加入蔬菜做配菜，煮熟面条后拌入炸酱即可。西红柿鸡蛋面 材料：西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片。

4、煎饼：食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。制作方法：首先在面粉里加适量水、使之粘稠，然后在里面放入打碎的蛋一起和。放入些葱花、再压成圆形。