手工吐司面包的家常做法_手工吐司面包的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、如何做面包吐司?
• 2、正宗的皇后吐司是怎么做的?
• 3、吐司面包纯手工的做法
• 4、怎样做吐司面包?
• 5、如何做吐司面包?
• 6、面包吐司的制作方法

如何做面包吐司?

拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

制作吐司面包时，酵母的最佳投放时间因制作方法和配方而异。一般来说，有两种常见的制作方法：一种是用中种法制作，另一种是直接法制作。 中种法：中种法需要预先制作一个中种面团，这个面团只有面粉和酵母，所以酵母在这步投放。首先，在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水，混合成无干粉状的面团。

面包机中倒入牛奶，放入盐，白糖，磕入一个鸡蛋，黄油化开放入，放入酵母。用量杯取面粉，放入面包机中。面包机调至相应的面包档，按启动键，开始做面包。面包机开始做面包了，在发酵面团。经过3小时11分钟，吐司面包做好了，取出晾凉。

首先，准备好制作全麦吐司所需的所有原料。将高筋面粉、糖和酵母分别称量并放置在不同的位置。将糖和酵母搅拌均匀，以防止酵母过快发酵。然后，将全蛋液倒入搅拌碗中，与面粉混合均匀。留出10克牛奶备用，以便在后续揉面时调整面团的水分。

正宗的皇后吐司是怎么做的?

步骤一：和面。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐混合在一起，然后加入打散的鸡蛋和牛奶，用和面机或者手工揉成面团。这个过程可能需要10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。步骤二：一次发酵。将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵。

原料不同。皇后吐司面包：主要原料为高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋液、鲜奶、无盐黄油、黄油。普通吐司面包：主要原料为高筋粉、鸡蛋、牛奶（奶粉）、砂糖、黄油。特点不同。与普通吐司面包相比，皇后吐司不添加水，而是以大量的黄油和鸡蛋取代，因此外皮金黄酥脆、内部柔软。

中种皇后吐司的做法如下：准备食材 高筋面粉350克糖10克牛奶250克速发酵母1克高筋面粉150克糖40克盐9克全蛋90克炼乳75克酵母6克黄油40克制作中种 将高筋面粉、糖、牛奶、速发酵母混合揉匀。室温发酵40分钟后，放入46度的冰箱中冷藏1217小时。

原料差异：皇后吐司面包：主要原料包括高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋液、鲜奶、无盐黄油以及额外的黄油。其特点在于使用了大量的黄油和鸡蛋，且不添加水。一般吐司面包：主要原料为高筋粉、鸡蛋、牛奶、砂糖和黄油。原料相对简单，且通常会使用一定量的水。

王后日式吐司的做法 中种材料混合均匀成光滑面团后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。揉面可以手揉，面包机，厨师机，看你喜欢。发酵好的种面团撕成小块，与主面团除黄油外的所有材料揉至扩展阶段（可拉较厚薄膜的阶段），再加入黄油，揉至完全，可拉出手套膜。

吐司面包纯手工的做法

1、吐司面包纯手工的做法如下：准备材料 面粉：适量（根据所需面包大小调整）鸡蛋：1-2个酵母：适量（一般为面粉量的1%左右）水：适量（用于调节面团湿度）黄油：适量（增加面包香气和柔软度）盐巴：少许自制红豆（或其他馅料）：适量制作步骤 和面：将面粉、鸡蛋、酵母和水放入盆中，用筷子搅拌成面团。

2、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

3、鸡蛋 1个（55～60克）砂糖 40克 盐 3克 牛奶 100~120克（纯牛奶就行）新鲜酵母 8克或干酵母3克 黄油 30克（安佳和总统的都不错）步骤 把配方中除（黄油）外的所有食材倒入厨师机，将面团揉到光滑，加入软化的黄油。

4、步骤一：和面。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐混合在一起，然后加入打散的鸡蛋和牛奶，用和面机或者手工揉成面团。这个过程可能需要10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。步骤二：一次发酵。将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵。

怎样做吐司面包?

1、拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

2、首先，准备好制作全麦吐司所需的所有原料。将高筋面粉、糖和酵母分别称量并放置在不同的位置。将糖和酵母搅拌均匀，以防止酵母过快发酵。然后，将全蛋液倒入搅拌碗中，与面粉混合均匀。留出10克牛奶备用，以便在后续揉面时调整面团的水分。

3、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

4、做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

5、制作450g吐司面包的步骤如下： 准备材料： 面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋。 混合材料： 将面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋全部放入一个大盆中，进行搅拌，直到所有材料初步混合均匀。

6、克吐司面包的做法如下：准备材料 用料：面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋。搅拌材料 将面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋全部放入一个盆中，进行充分搅拌，直至所有材料混合均匀。揉面 将搅拌好的面团转移到揉面板上，开始反复揉面。

如何做吐司面包?

1、拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

2、做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

3、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

4、首先，准备好制作全麦吐司所需的所有原料。将高筋面粉、糖和酵母分别称量并放置在不同的位置。将糖和酵母搅拌均匀，以防止酵母过快发酵。然后，将全蛋液倒入搅拌碗中，与面粉混合均匀。留出10克牛奶备用，以便在后续揉面时调整面团的水分。

5、新手入门必做（面包机预约法）老面吐司的做法 先制作老面酵头：将高筋粉100克，水85克（冬天很冷用温水），盐1克，酵母1克，混合搅拌到无干粉。可以用筷子或勺子搅拌。没有干粉，黏黏的，表面有湿润光泽就好。

面包吐司的制作方法

拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

吐司面包的发酵方法和配方主要有以下六种：冷藏发酵法：方法：面团揉好后，放入冰箱冷藏室进行24小时发酵，至两倍大。优点：分解面包制作过程，灵活安排时间。注意事项：面团需在3天内用完，多余面团可冷冻作老面使用。

二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。

白吐司需用整形机成型两次，以使内部组织更加细密。面团底部或接缝处朝出口方向投入，卷起时底部才能被卷在里面。放入吐司盒中时，面团底部接缝必须向下，以防面团在醒发或烘烤时表皮裂开，导致面包表皮粗糙、不光滑或呈裂痕。 调节滚轮间距可控制卷折的圈数，一般要求2周半。