碱水是用什么 ,碱水是用什么做的对身体有害吗

1. 碱水面用的是什么碱？怎么做好吃？
2. 要用什么容器装碱水？
3. 家里用的碱是什么？
4. 碱用来干什么的？

碱水面用的是什么碱？怎么做好吃？

你好很高兴回答！碱水面用的是食用颗粒碱！

碱水面条做法如下：面粉500克盐5克碱3克凉水250克 首先将盐和碱倒入水中化开，再加入到面粉中！搅成絮状，再揉成光滑的面团！醒10分钟即可制作！这样和面做出的面条爽滑筋道，有嚼劲！

要用什么容器装碱水？

要用玻璃瓶装碱水？

玻璃瓶的内壁比较光滑，也就是分子排列比较紧密，不容易与外界发生反应：但是在实验室内的光口玻璃瓶一般是磨口玻璃瓶（磨口是为了增大瓶口与瓶塞的摩擦力，使密封性能更好），分子排列凸凹不平，更容易与外界物质发生反应. 且在实验室内存放的碱液一般不会太多，并且浓度不高，所以一般就放在玻璃瓶内，但是用橡皮塞。

氢氧化钠要用玻璃瓶装，因为常温下NaOH溶液与玻璃中SiO2的反应极其微弱，故NaOH溶液长期存放在密闭的玻璃瓶中并不会有明显变化，但若使用玻璃塞的话，就有问题了，因为即使极微弱的反应，也有可能把瓶塞与瓶子粘在一起(因为瓶口与瓶塞吻合太严密了)。

氢氧化钠（又称烧碱和苛性钠），化学式为NaOH，是一种具有高腐蚀性的强碱，一般为白色片状或颗粒，能溶于水生成碱性溶液，也能溶解于甲醇及乙醇。此碱性物具有潮解性，会吸收空气里的水蒸气，亦会吸取二氧化碳等酸性气体。

家里用的碱是什么？

食用碱，就是我们家庭常说的“纯碱、碱面”，它的化学名称是“碳酸钠”，归类为“强碱弱酸盐”。

在食物中加入食用碱，其主要作用是“软化食物纤维”。制作面条的过程中加入食用碱，可以中和发酵过程带来的酸味，增强蓬松度，将面条变得更加“筋道爽滑”，增强（美化）卖相和口感（不可添加过多，否则会加重颜色、增加苦涩感）

食用纯碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，食用碱是蒸馒头用的。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。水碱即水垢，主要成分为碳酸钙和氢氧化镁。

碳酸钠俗称纯碱、口碱，家庭里蒸馒头或洗涤文物时，有时用到它。 碳酸钠是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。 碳酸钠从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶 水的物质叫做结晶水合物。 碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化。 碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。 Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑ 组成里含有CO32－离子的盐跟盐酸起反应都能生成二氧化碳，利用这种反应既可以制取二氧化碳，又可以鉴别盐类中是否含有CO32－离子。 2、碳酸钠的存在 在自然界某些盐湖或碱性土壤里常含有碳酸钠。我国内蒙古自治区的某些盐湖就出产天然碱（俗称口碱）。 3、碳酸钠的用途 碳酸钠是化学工业的重要产品之一，它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。 碳酸钠的商品名为纯碱。纯碱是重要的基本化工原料之一,是进出口的大宗化工产品。纯碱分为轻质纯碱和重质纯碱两个品种. 碳酸钠等在食品加工过程中经常使用的食品添加剂等有效成分构成,并已被科学实验所证明,具有较高的安全性

碱用来干什么的？

碱碱即氢氧化钠（Na0H），它是一种极重要化学工业原料，氢氧化钠的水溶液显強碱性，在工业上造纸业用极广，在制药工业也有很多用途，在日常生活中也经常用到，因为他有强的腐蚀性，所以说在储存运输过程中要特别注意，因为它极易溶解于水，要密封存储。

做包子用的。碱是人们经常用来制作面条、馒头、面包的一种添加剂，是常用的食品疏松剂和肉类嫩化剂，碱可以使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，人们平常适当使用碱可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。