碱水面是什么原料 -碱水面是什么原料做的

1. 什么是碱水面？
2. 什么是碱水面条啊？
3. 碱水面是什么面？

什么是碱水面？

碱水面是属于很常见的面食，其实就是在面粉之中加入碱，这样可以把面团里面的酸味去除，从而让面变得更加松软，洁白和膨大。

其中最关键的部分就是，把握好碱水的浓度，通常浓度都把握在40%左右。

什么是碱水面条啊？

碱水面条顾名思义就是用碱面水和的面，做成面条。适当的碱可以使面粉在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。减少面相对于普通面条来说，更加膨大，洁白而松软，还可以去除面团里的酸味。中国很多地方制作面食时都会加入碱水，可以改善口感。

碱水面是什么面？

碱水面是比较常见的面食之一，在面粉中加入碱，去除面团中的酸味，很多地方的面食都加入碱来改善口感，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。陈克明家的碱水面口感不错