碱水粽蘸蜂蜜文案 -碱水粽 蜂蜜

1. 什么是碱水粽？
2. 飘香碱水粽是甜的还是咸的？
3. 包碱水粽为什么放小苏打？
4. 碱水粽的食用方法？

什么是碱水粽？

碱水粽子的做法和配料：

材料：糯米、碱水、生油。

做法：

1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。

2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。

6.裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

1.碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。

2、据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”；粽属于是“籺”的一种。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

3、因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

飘香碱水粽是甜的还是咸的？

既不甜也不咸

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，这样的碱水粽是既没有甜味，也没有咸味的，喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。

包碱水粽为什么放小苏打？

不是小苏打，是枧水，是碳酸钾和碳酸钠复合的，当然里面也有小苏打，不是因为苦涩的问题，加了这个东西以后，粽子吃起来有韧性性些。 最原始做法，是不加这东西，而是事先把糯米泡在草木灰水里，这个草木灰水就是碱性的。 这个和拉面剂（蓬灰）是一样成分的，很多人以为这个蓬蓬草烧出来的，其实 豆苗，艾草，稻草都可以烧成这种灰来，都是这样成分的。 草木灰拌油还可以做肥皂。。。

碱水粽的食用方法？

传统的碱水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是碱水粽。碱水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。高州碱水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。据介绍，加入枧水的粽子，存放时间相对长久。而且食用少量枧，可平衡人体酸碱度。加上碱水粽口味爽滑，不油不腻。

　　用料：糯米、碱水、生油。

　　做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

　　取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

　　裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

方法：

　　粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金***的,吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。

　　部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。