法棍饼干包 -法棍 包

1. 小法棍饼干做法？

小法棍饼干做法？

准备食材：高筋面粉500克、低筋面粉150克、酵母粉10克、盐5克、细砂糖30克、奶粉20克、鸡蛋1个、水120克、黄油20克。

将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至面筋扩展，表面光滑。

揉好的面团进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。

发酵好的面团排气后松弛15分钟。

松弛后的面团擀成长椭圆形，长度约等于法棍的长度，然后卷起，收口捏紧。

卷好的面团切成小段，切面向上摆入烤盘，进行最后发酵15-20分钟。

发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，上火180度下火160度烤约25分钟即可。

烤好后取出晾凉，就可以享用啦！

小法棍饼干口感酥脆，可以作为零食或下午茶的搭配。在制作过程中需要掌握好面团的软硬度以及烤制的温度和时间，以确保饼干的质量和口感。