碱水对身体的作用 ,碱水对身体的作用与功效

1. 吃碱面有什么好处和坏处？
2. 食用碱可以杀菌消毒吗？
3. 碱煮的作用是什么？
4. 碱面水能吃吗？

吃碱面有什么好处和坏处？

优点：碱水面主要成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收。

缺点：碱水面属于碱性食品，不适宜过多食用，过多食用会导致体内酸碱不平衡，不利于人体健康。

食用碱可以杀菌消毒吗？

食用碱不可以杀菌消毒。

食用碱的主要成分是NaHCO3，NαHCO3溶于水受热后分解成Na2CO3和CO2。而这两种物质都不能使***中的蛋白质变性后失去活性，因此，食用碱不可以杀菌消毒。

碱煮的作用是什么？

1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱性物质中和，才能制作出美味的面食；

2. 纯碱（苏打，碳酸钠Na2CO3）或碳酸氢钠（小苏打NaHCO3）能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

3. 纯碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

4. 纯碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

5. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

6. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成***或开裂，味道也会变得苦涩。

7. 具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

碱面水能吃吗？

碱面水有嚼劲，且大多数年青人是酸性体质，可以中和起到改善体质的作用，但碱面水不利于消化，所以晚饭或消化不良者不能吃，以免给肠胃功能造成负担和影响，除此以外，碱面水对身体并没有害处，家里有老人小孩的，可以煮的时间稍长些，对消化可以更好

      我来回答你这个问题，碱面水可以吃，因为，我所说的碱面水就是用来下碱面的面汤，吃完面以后再喝上一碗面汤，可以原汤化原食，帮助消化有益于健康，下碱面的面汤里含碱量并不大，是可以用来饮用的，我的回答仅供参考，谢谢，

不可以,碱面会***胃肠膜,是在那里听说的,能让人瘦下来,简直是拿自己的身体开玩笑.想瘦下来可以通过锻炼身体等方法.要像身体的酸碱平衡达到标准,注意自己日常饮食,平常我们所吃的葡萄、橙子、西红柿等都是碱性的，不要以为味道是酸的，吃过以后就会形成酸性体质，平常我们吃的肉，就是酸性体质。