黑麦吐司面包加什么好吃 ,黑麦吐司面包加什么好吃一点

1. 为什么黑麦吐司面包第一位是小麦粉？
2. 一个黑麦代脂吐司多少大卡？
3. 黑麦吐司怎么做？

为什么黑麦吐司面包第一位是小麦粉？

面包里当然有面粉。小麦磨碎后即成了面粉（小麦粉），食用面粉是东方人的饮食习惯，它是东方人的主食之一。由于麦芽、麦油、麦皮的营养价值逐渐被人们认识，所以，麦皮成了人们重要的食品。

在磨粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可应用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。全麦面粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。

一个黑麦代脂吐司多少大卡？

一个黑麦代脂吐司大概246大卡。黑麦面包毫无疑问是在其中一种最身心健康种类的吐司面包,你能每日吃并且不必担心热量的问题。黑麦面包肯定不是含麦子的,它能够 协助减轻不适和腹胀感。黑麦面包带有低于20%的发热量和一般白面包的4倍化学纤维量。坚持不懈吃黑麦面包会给你充足且更长期的不容易提升发热量。

黑麦吐司怎么做？

1.水300克

2.水360克

3.酵母8克

4.高筋面粉400克

5.高筋面粉500克

6.黑麦粉250克

7.全麦天然酵种250克

8.黄油40克

9.烘烤瓜子仁500克

10.盐20克

11.砂糖70克

做法步骤:

1.将所有材料除（瓜子仁）搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右

2.将面团分割成500克每个滚圆松弛

3.将面团搓成橄榄形

4.放入洒粉的高温布上面进行发酵，以温度30℃发酵90分钟左右

5.发酵好洒上黑麦粉，划上刀口

6.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右

喜欢各种吐司，最近在走养生路线，所以做面包总喜欢加黑麦，这款吐司我去年减肥的时候一直做，省时省力成功率超高。

低糖低盐黑麦吐司

高筋面粉160克 黑麦粉160克 牛奶160克 鸡蛋1个 糖5克 盐2克 干酵母5克 黄油20克

除了盐和黄油外，所有的材料一起放入面包机中和面20分钟！ 材料的放入顺序是牛奶→鸡蛋→糖→粉类（高粉和黑粉）→干酵母（在粉的中间挖个洞后放）

20分钟的和面后加入黄油和盐，放入厨师机中搅拌成手套膜（大概需要10分钟左右就可以了），将已出膜的面团放入面包机里发酵1小时后到2倍大。

取出第一次发酵好的面团排气，分成三等份后盖上保鲜膜醒10-15分钟，擀成长方形后放入吐司盒中进行第2次发酵（先将烤箱预热后，放入吐司面团，旁边再放一碗水，发酵1小时）

放入预热后的烤箱，上下火165度，30分钟就可以出炉了，刚出来的吐司是很硬的，要等凉了后才会回软一点的，但是，不可能有牛奶吐司那么软的，毕竟有50%的黑麦。

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

用料主料： 高筋面粉230克

辅料：酵母(干) 3克 贝蒂妙厨松饼预拌粉（bisquick）25克 鸡蛋 50克 葡萄干 30克

调料：食盐 2克 水 110克 白砂糖 30克 黄油 20克

1.制作中种、发酵。中种面团所有原料混合揉成团，密封面盆室温发酵一夜

2.揉面团。将发酵好的中种面团取出，撕成小块，加入主面团中（除黄油、葡萄干外）混合在一起揉成面团至表面光滑后加入黄油继续揉至面团可以拉出半透明薄膜；加入事先浸泡好并沥干水份的葡萄干揉匀

3.松弛、基础发酵。面盆表面覆盖一层湿润布后，移入烤箱内发酵，烤箱内置一碗热水，松弛四十分钟

4.排气、分割。将面团取出后，手压排气，平均分割成三份

5.松弛。滚圆后松弛15分钟

6.整形。将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，压薄底边，卷成筒状；收口向下，放入吐司模中

7.第二次发酵。面团发酵至八九分满

8.烤箱事先预热190度，5分钟；将吐司模移入烤箱下层，180度，上下火，烤制35分钟（表面上色到位时，可覆盖一层锡纸继续烤）

9、完成

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

你好，下面开始制作美味的黑麦吐司

材料：高筋面粉200克，黑麦粉50克，牛奶100毫升，白砂糖20克，盐少许，酵母5克，菜籽油20克，鸡蛋一个。

1 将所有材料加到一起开始揉面。揉好后基础发酵至2倍大。

2 用手指蘸点干面粉，戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。

3 将发酵好的面团取出，排气分成几等份，盖保鲜膜，松弛15分钟。

4 将醒好的面团擀成长方形，自下而上卷起。再次盖上保鲜膜松弛10分钟。

5 放入吐司盒中，放入烤箱二次发酵，发酵至模具九分满。吐司盒加盖。

6 放入预热好的烤箱内，40分钟左右。取出脱模。

我最近一直在研究黑麦吐司/餐包的配方，简直整个人都要自闭了。。。终于出炉了一款非常好吃的芝麻黑麦吐司。这款吐司用的是100%的黑麦，是名副其实的黑麦吐司！！！！

这款吐司中加入了多多多多的黑白芝麻，吃起来口感香香的，质感不硬也不噎，但会有一点韧尤其是接近外皮的部分。颜色呈现深褐色，这倒是不怕吐司不上色了，有一种非常天然的感觉。配方中虽然有添加蜂蜜、黄油和白砂糖，但是量都非常少，并没有很大负担哈，因为低卡的黑麦实在是很难调配出特别美味的口感。

以下配方可制作一个450g吐司盒的吐司

请详细看看小贴士，有很多注意事项

用料 黑麦粉 300g鲜酵母（干酵母） 9g(3g)白砂糖 10g蜂蜜 20g盐 2g牛奶 150*** 15g鸡蛋一个 全蛋液约54g黄油 20g芝麻 40g（白芝麻25g+黑芝麻15g）100%纯黑麦吐司 芝麻黑麦吐司的做法 配方中使用的黑麦粉是新良黑金全麦粉，这款全麦粉比较细腻。新良还有个普通的黑麦粉，白色包装的。那个不推荐我使用的是鲜酵母，我并不建议换成干酵母。发酵速度和效果都是有差别的，这款纯黑麦的吐司，发酵起来会比普通吐司要更难一些，所以建议用鲜酵母。如果用干酵母的话用鲜酵母的三分之一
除芝麻黄油以外的全部材料放入面包桶中，另外请一定预留水来调节面团的含水量，天气、面粉品牌、温湿度都影响水量，不要一股脑把水都倒进去开始揉面，刚开始揉面的前3.4分钟，面团应该是比较湿粘的，会粘缸，大约5分钟会全部吸收。如果刚开始就成团，那么后面可能会干了。
面团揉大约8分钟左右，揉至很均匀了表面微微光滑后加入室温软化的黄油继续揉至完全吸收，然后加入黑白芝麻，揉匀即可整个揉面过程约13分钟。这个是仅供参考的数值，毕竟大家用的设备都是不同的揉好的面团是可以撤出来手套膜的，只不过黑麦的面筋比普通面包粉要差一些揉好的面团测温，请务必保证面温不要超过26度揉好的面团盖保鲜膜放26度左右发酵至2倍大，我家里大概有23度，我直接室温发酵的我发酵了65分钟至两倍大倒扣出面团，可以借助刮刀发酵好的面团称重，用电子秤均匀分割成3份。面团重约617g，每个205g分割后面团揉圆盖保鲜膜稍稍松弛约10分钟松弛后的面团开始塑形。面团正面朝上擀呈椭圆形翻面后整理成长方形由上至下卷起，收紧收口旋转90度接口冲下擀开呈长条状翻面后，压薄底边，这样有助于粘合由上至下卷起，收紧收口这样面团就塑形完成了所有的面团塑形好之后放入吐司盒中（注意方向要统一）现在开始最后发酵，我用的发酵箱。温度33度 湿度80%发酵至满膜。如果没有发酵箱，可以使用烤箱、微波炉等密闭空间。放一小碗温热水即可我用了50多分钟左右，如果用干酵母的话，我觉得时间要增加不少，所以再次不推荐换干酵母放入预热好的烤箱中，上火180度下火220度 烤10分钟转上火180度下火180度烤10-15分钟因为吐司盒的厚度导热等等都不同，需要自己来调整注意上色后及时加盖锡纸出炉后马上脱模，凉透放入密封袋中如果烤出来后觉得很干很硬，可以在温温热的时候放入袋中密封，这样水汽可以帮助变软一点我第二天才拿出来切成块，我切得比较厚，吃起来比较有口感小贴士1.配方中使用的黑麦粉是新良黑金全麦粉，这款全麦粉比较细腻。新良还有个普通的黑麦粉，白色包装的。那个不推荐

2.我使用的是鲜酵母，我并不建议换成干酵母。发酵速度和效果都是有差别的，这款纯黑麦的吐司，发酵起来会比普通吐司要更难一些，所以建议用鲜酵母。如果用干酵母的话用鲜酵母的三分之一

3.请首先注意，预留水量！天气,面粉品牌，温湿度都影响水量，不要一股脑把水都倒进去

4.这款吐司吃着没有甜味，嗜甜的可以把红糖多加30-50g

5.避免温度过高，除了冬天，其他季节建议用冰水、冰牛奶、冰鸡蛋来打面。打好的面团不超过26度为好

6.配方中使用的是熟芝麻，我买的时候就是熟的