吐司面包放酵母还是放糖：吐司面包放酵母还是放糖好

本文目录一览：

• 1、吐司面包怎么做更加松软?
• 2、全麦吐司面包怎么做好吃,全麦吐司面包的家常做法
• 3、吐司面包的烘焙技术

吐司面包怎么做更加松软?

选择合适的面粉：高筋面粉是制作吐司的首选，因为它含有较高的蛋白质含量，能够形成良好的面筋网络，支撑起松软的结构。如果希望吐司更加柔软，可以适量添加一些低筋面粉或全麦粉来调节面团的筋度。控制酵母用量和活化：酵母是面团发酵的关键，其用量直接影响到面团的发酵速度和效果。

需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。

解决建议：选择适合做面包的高筋面粉，并确保酵母新鲜有效。投资一台好的厨师机可以大大提高制作效率和成品质量。综上所述，要想制作出松软的自制吐司，需要从材料准备、揉面过程、发酵控制到烘焙技巧等多个环节入手，细心操作并适时调整。通过不断实践和总结经验，相信您很快就能烘焙出理想的松软吐司了。

全麦吐司面包怎么做好吃,全麦吐司面包的家常做法

将原料中除黄油外的其他材料全部放入面包桶，选择搅拌模式，启动面包机，20分钟；搅拌程序结束后，放入黄油继续揉面，直至揉出手套膜。将揉好的面直接放在面包桶里发酵40分钟，发酵好的面团，用手沾面粉戳洞，不回缩不反弹即可。面团分成两份，静置松弛十五分钟。

将100克全麦面粉与100毫升水混合，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜。 第二天，将全麦面团撕成小块，加入厨师机中。 接着，将195克高筋面粉、12克奶粉、20克细砂糖、5克酵母、80毫升水和25克黄油（软化后）以及其他剩余材料全部放入厨师机中，共同揉搓面团。

步骤1：食材准备、清洗；全麦吐司切厚片，取2片。步骤2：青瓜取一截约70克，去皮、斜切片，火腿肠去衣、斜切片，备用。步骤3：鸡蛋磕开放干净碗里，用筷子搅打散，搅拌均匀，静置。步骤4：切好的青瓜片、火腿肠片中加入约1克鲜鸡汁，筷子翻拌均匀，备用。

纯全麦吐司面包的做法如下：材料：- 300克全麦面粉 - 200克高筋面粉 - 10克糖 - 5克盐 - 10克酵母 - 250毫升温水 - 20克植物油 步骤： 将全麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，均匀混合。 在温水中加入酵母，稍微搅拌均匀，等待酵母激活大约5分钟。

吐司面包的烘焙技术

1、烘焙吐司面包的技术要点主要包括以下几点：食材准备与面团制作：准备适量的面粉、水、酵母、糖和盐等食材。将食材混合制作面团时，需掌握好水分和固体的配比，以达到面团柔软、易于搓揉的效果。面团搓揉与松弛：在搓揉面团的过程中，需不断进行揉面和松弛，以保证面团具有足够的弹性和品质。

2、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。

3、现在开始要上干货了哦，打瞌睡的同学赶紧起来了。此次吐司制作方法为最常见的直接法，两次发酵，两次擀卷。

4、松弛好的面糊，取下整形 切分三份，卷圆，松弛十分钟 擀卷最重要哦，要充足排出来里边的气体，要想作出能够金属拉丝的吐司面包全看它了 整形好的面糊放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，刚开始烤制。烘烤35分钟。自己做的外观比不上烘焙店好看，但是原材料安心，十分身心健康。