客人吃碱水粽 -客人吃碱水粽好吗

1. 碱水粽子是哪个地方的？
2. 飘香碱水粽是甜的还是咸的？
3. 广州人为什么要吃碱水粽？
4. 一早吃碱水粽好不好？
5. 南方朋友快递过来的碱水粽子忘了吃，半个月后打开发现粽子没坏，敢吃吗？

碱水粽子是哪个地方的？

“碱水粽”起源于中国江南地区，主要分布在浙江、上海、江苏等地。其中，浙江绍兴和嘉兴地区的碱水粽子尤其有名。传统的碱水粽是用糯米做成的，夹有五花肉、腌肉、咸蛋黄、香菇、花生等配料，经过精心包裹和煮制而成。它的特点是外层韧性十足，内馅美味丰富，口感极佳，是一种传统美食。现在，碱水粽已经成为了中国许多地区的传统食品，深受人们的喜爱。

飘香碱水粽是甜的还是咸的？

飘香碱水粽是咸味的。碱水粽是一种常见的中国传统粽子，通常用糯米和碱水制成。制作过程中，会将糯米浸泡在碱水中，使其具有独特的风味。制作飘香碱水粽时，通常会加入瘦肉、咸蛋黄、香菇、花生等咸味食材，所以飘香碱水粽是咸味的。

既不甜也不咸

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，这样的碱水粽是既没有甜味，也没有咸味的，喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。

广州人为什么要吃碱水粽？

碱水粽和普通的甜粽子各有优点，南方人比较喜欢碱水粽，北方人爱甜粽子。

碱水粽的优点糯米里加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用，老人孩子都爱吃碱水粽，不用担心消化不良。

因为:做碱水粽糯米与碱水的比例很重要,如果放的比例不对的话,会做出来的碱水粽不好吃了。

原因是食用碱水的主要化学成份是碳酸钠,食用碱水是一种呈弱碱性的,它能够迅速使食物涨发,起到软化纤维的效果,还能去除食物中的酸味,可以增加粽子色、香、味,增进大众对粽子的食欲。

广州人喜欢吃碱水粽已经成为一种习惯和文化特色。产生这一习惯主要有以下原因：

1. 地域文化：广州是中国南方的一个城市，粤菜文化是广东地区的传统文化之一，而碱水粽则是广东地区的传统食品之一。广州人多喜爱吃粽子，而粽子的制作离不开碱水。因此，碱水粽成为了广州人餐桌上的美食。

2. 味道口感：碱水粽的颜色金黄，外皮软糯，内馅咸甜适度，口感独特。这种口感深受广州人的喜爱，成为广东省和香港地区的特产之一。在认可了美食的同时，更是一种感情符号，生动地展现了一种独特的文化和民间风俗。

3. 营养价值：碱水粽制作时需要加入碱水，碱水粽健康营养，在选择咸甜的内馅上，广州人更是擅长，内馅很多是香脆的五仁、豆沙、肉类等，丰富的口感和独特的咸香味，让人回味无穷。

总的来说，碱水粽作为广东地区的传统美食，已经成为了广州人的饮食习惯和文化特色。人们不单单是因为碱水粽的美味口感而喜欢它，更把碱水粽当作一种自己地区的特色美食，是广州人的一种文化认同。

因为吃碱水粽有好处:补充营养物质：碱水粽子中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，以及维生素B1、烟酸、叶酸等多种维生素，还含有镁、磷、钾等矿物质成分。因此，适量吃碱水粽子具有补充营养物质的好处！

一早吃碱水粽好不好？

碱水粽子是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有碱水，因此被叫做碱水粽子，一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡，浸泡好后的糯米略微发黄，将水分沥干之后即可包粽子，粽子的馅料除了糯米之外，还可以添加红枣或者是豆沙，有些地区喜欢吃咸的，也可以加入咸蛋黄，或者是咸肉。

二、碱水粽子有哪些危害

碱水粽子不同于普通的粽子，是由碱水浸泡的糯米包成的。因此碱水粽子在蒸熟之后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。并且碱水粽子里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，所以大部分的情况下不用蘸糖就可以食用，因此碱水粽子比较甜，含糖量比较高，如果吃碱水粽子过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的消耗就会转移成脂肪，增加体重。

南方朋友快递过来的碱水粽子忘了吃，半个月后打开发现粽子没坏，敢吃吗？

感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！

我是海南人，家里在端午节的时候，除了会包咸肉粽以外，也会另外包一些碱水粽来食用。对于题主说的，南方朋友寄来的碱水粽，半个月后发现还没坏，不敢吃的问题，我想说你完全可以大胆吃，因为在正常的情况下，碱水粽在不放到冰箱等情况下，最少都能保存半个月以上的，而且碱水粽在最开始制作的时候，加入草木碱就是为了粽子能保存得更久。下面我们一起说说关于碱水粽的那些事。

一、碱水粽是我国南方地区人们在端午节的时候，除了咸肉粽以外也会食用的一种粽子。碱水粽一般不包裹任何东西在里面，通体呈现诱人的金***，这是糯米与碱水的反应。碱水粽一般食用是蘸白糖食用，但是我觉得用熬好的红糖蘸碱水粽会更好吃。碱水粽比普通的肉粽有更久的保鲜期是因为碱水粽本身只有糯米，里面并没有包裹其他东西，而且碱能有效的抑制很多的微生物的生长，让碱水粽能更好的保存。在海南，一般端午节包的咸肉粽如果不放到冰箱的话，需要每天加热防止变坏，但是碱水粽只需要放到干燥阴凉处就可以保存不会坏。

二、在以前，人们制作碱水粽需要烧草木灰来获取碱水，我们来说说是怎么用草木灰获取碱水的，用稻草灰获取碱水首先需要准备一个干净干燥的大盆，稻草灰、稻草、水、过滤用的容器和布袋。先将稻草烧成灰，冷却后放入容器内。在过滤用的容器上面铺上几层纱布，在上面先铺上一层稻草，让将草木灰倒上去，再将水烧开，用容器在过滤容器下面接碱水，用烧开的水倒在草木灰上面，过滤出来的就是可以制作碱水粽的碱水了。

三、最后来说一下碱水粽是怎么制作的，在包粽子之前，先将粽叶煮好洗净备用，糯米洗好备用，接着用烧好的碱水与糯米一起浸泡三个小时左右，现在很多人已经用食用碱来代替草木灰制作的碱水了，用食用碱制作也是一样的，先浸泡三个小时，泡好以后糯米会呈现金***，用粽叶包裹泡好的糯米，包成三角锥形，包好后就是煮粽子了。一般都是与咸肉粽一起煮，放入锅中煮五个小时左右可以提前捞出放凉。虽然碱水粽在常温下保存半个月不会坏，但是为了安全为主，最好还是在食用前加热一下后再食用。

所以题主问的，碱水粽放置半个月没有坏，不敢吃的问题，完全可以放心食用的，蘸点白糖或者熬好的红糖，味道会很好。

以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！

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