黑芝麻松子碱水：松子和黑芝麻能一起吃吗

本文目录一览：

• 1、五仁月饼的馅怎样制作
• 2、做月饼制作方法
• 3、制作月饼需要哪些工具?
• 4、稻香村五仁月饼配料表

五仁月饼的馅怎样制作

步骤：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。

先把糯米粉炒熟或用微波炉烤熟，过筛。把大果仁切碎一点合在一起备用。倒入糯米粉、白糖、拌匀，再倒入花生油、清水拌匀。用手搓透、能粘在一起就行。然后搓成60克一个的成团馅料，下一步就是做皮烤月饼了。

制作五仁月饼馅，首先需要准备材料：糯米粉100克、白糖100克、熟花生100克、核桃仁100克、熟芝麻50克、熟腰果仁50克、熟杏仁50克、熟瓜子仁50克、葡萄干50克、花生油50毫升、适量清水。第一步，将糯米粉炒熟后过筛，以去除杂质并使其更细腻。

做月饼制作方法

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

2、制作饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油搅拌至乳化，倒入低筋面粉，揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛2-3小时。处理馅料：咸蛋黄提前用白酒浸泡去腥，喷少许白酒，放入预热好的烤箱烤7-8分钟。豆沙馅分成小份，搓圆备用。包制月饼：把松弛好的饼皮分成小块，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

3、制作月饼皮时，将油、糖浆、碱水及盐放入容器中，微波炉加热几十秒，使糖浆变稀。接着筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至做成的月饼皮柔软如耳垂。之后覆盖保鲜膜，在室温下放置四小时以上。接下来是分割月饼皮和馅料。如果制作大月饼，将月饼皮分成8份，每份40克；如果制作小月饼，每份15克，共20份。

制作月饼需要哪些工具?

制作月饼的面皮需要手工制作，而擀面杖则是必不可少的工具。用于将面团擀平，使其更易于制作成型。它能够将面团擀成均匀的厚度，确保月饼的口感和外观质量。 烤箱和烤盘 制作月饼过程中需要烘烤，因此烤箱和烤盘是必不可少的工具。烤箱用于提供适当的温度和烘烤环境，而烤盘则承载月饼进行烘烤。

准备材料和工具 材料：面粉、糖、奶油、玉米油、蛋黄酱、果仁、果脯、豆沙等馅料。 工具：月饼模具、面团搅拌器。制作面皮 混合材料：将面粉、糖、奶油、玉米油、蛋黄酱混合在一起，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌成面团。 静置面团：把面团揉成一个球状物，搭上保鲜膜让其静置20分钟。

其次，月饼模具是制作月饼形状的关键工具，通常一套模具可以制作多种不同形状的月饼。擀面杖用于将面团擀平，使其更易于放入模具。面盆则用于和面和搅拌馅料。托盘是将做好的生月饼送入烤箱的桥梁，确保它们在烤制过程中不会掉下来。

烤制月饼：在月饼表面刷上蛋液（由三个蛋黄和一个全蛋混合而成），放入微波炉，以烧烤模式中高火烤制20分钟左右，期间需取出重新刷一遍蛋液。 分皮：将已制作好的月饼皮按标准重量分好。 分馅：称量各种馅料，如单黄莲蓉或双黄莲蓉，确保馅料与饼皮匹配。

做月饼需要的工具和材料包括月饼模具、烤箱、电子秤、面粉、馅料、转化糖浆、枧水和植物油等。首先，月饼模具是做月饼的必备工具，它通常由木质或塑料制成，内含各种花纹图案，用于压制月饼的形状和图案。模具的大小和形状可以根据需要进行选择，常见的有圆形、方形和带有福字、寿字等吉祥图案的模具。

制作月饼的方法步骤如下：工具/原料：面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、碗、筷子、模具、豆沙。准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

稻香村五仁月饼配料表

配料：葵花子仁 100克、桔饼丝 50克、菠萝丝 40克、花生 65克、芝麻 30克、松子（炒） 30克、核桃 10克、白糖 70克、中裕蛋糕用小麦粉 100克、植物油 30毫升、白酒 10克、水 80克、熟糯米 120克、吉士粉 5克、转化糖 70克、花生油 25克、枧水 1克 烹饪步骤：备好材料。

稻香村五仁月饼的配料主要包括小麦粉、瓜子仁、核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁、转化糖浆、花生油、水、白砂糖、植物油以及食品添加剂等。稻香村五仁月饼以其丰富的配料和独特的口感而闻名。其中，小麦粉是月饼的主要原料，为月饼提供了基本的面饼结构。

芝麻糕：芝麻糕是稻香村的特色糕点之一，以黑芝麻为主要原料，口感软糯，甜度适中。黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有滋阴润燥、养血生发的功效，对老年人的身体健康有很好的保健作用。五仁月饼：五仁月饼是稻香村的经典月饼之一，以五种果仁为主要原料，口感丰富，层次分明。

五仁月饼：五仁月饼是稻香村的经典产品之一，其主要原料为核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁等坚果，以及少量的糖。相较于其他糕点，五仁月饼的含糖量相对较低，同时富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值较高。绿豆糕：绿豆糕是稻香村的另一款经典糕点，以绿豆为主要原料，口感细腻，甜度适中。