吐司面包剂子怎么调制的：吐司面包剂子怎么调制的***

本文目录一览：

• 1、咸吐司面包的做法
• 2、怎样制作出松软美味的全麦吐司面包?
• 3、吐司面包怎样做简单又好吃?
• 4、吐司面包的制作方法?
• 5、如何在家做松软香甜的吐司面包?
• 6、吐司面包的配方?

咸吐司面包的做法

普通面粉300g 黄油25g 糖20g 盐4g 干酵母4g 水110g 鸡蛋1个 蛋液适量 咸味吐司面包的做法 步骤1 高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机。步骤2 清水加温至37度，放入发酵粉孵化。步骤3 先倒入发酵液搅拌一下，再加入鸡蛋。步骤4 搅拌时间20分钟。

所需食材包括：淡奶油45克、鸡蛋25克、冰水100克、细砂糖27克、高筋面粉255克、酵母4克、奶粉10克、盐5克、黄油20克。将除黄油外的所有材料倒入面包桶内。启动面包机程序，选择和面功能，和面30分钟。和面完成后，关闭电源，在桶上盖上湿布，让面团静置发酵2小时。

将除盐和黄油外的所有材料放入面包机搅拌缸中，设置面包机至8档——和面，然后按下开始键。和面20分钟后，面包机会自动停止，此时立即关闭面包机，加入切小的黄油和盐，再次启动面包机，选择和面档，继续和面20分钟。 面包机完成和面后，开始发酵。此时不需要关闭面包机。

怎样制作出松软美味的全麦吐司面包?

1、在面团表面刷上一层薄薄的橄榄油，这样可以使吐司表皮更加金黄酥脆。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金***且底部敲击时有空洞声。 冷却与切片 烘焙完成后，将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却至少30分钟。使用锋利的刀具切片，避免挤压面包，以保持其松软的质地。

2、烘烤：在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至适当的温度，通常在350°F到400°F（约175°C到200°C）之间。发酵完成后，将面包放入烤箱中烘烤。烘烤时间取决于面包的大小和烤箱的具体温度，但通常需要30分钟到1小时。冷却和切片：烤好的全麦吐司面包从烤箱取出后，需要放在架子上冷却。

3、制作步骤： 在面包机中加入蛋液和牛奶，分别在角落放入糖和盐。接着加入高筋面粉和全麦粉，挖个小坑填入酵母。启动面包机的“发面团”程序，运行20分钟后加入黄油，再次启动“发面团”程序运行20分钟。 取出面团，取一小块检查，如果可以拉出透明的薄膜，且破洞边缘光滑，说明面团已经发酵好。

4、酵母：酵母是面包发酵的重要原料，可以使面包体积膨胀，口感松软。在全麦吐司中，酵母的用量通常为面粉重量的1%-2%。水：水是面团的基本组成部分，可以调节面团的湿度和硬度。在全麦吐司中，水的用量通常为面粉重量的60%-70%。糖：糖可以提供酵母发酵所需的能量，同时也可以增加面包的甜味。

5、将全麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，均匀混合。 在温水中加入酵母，稍微搅拌均匀，等待酵母激活大约5分钟。 将激活的酵母水倒入面粉碗中，同时加入植物油。 用手或厨房机搅拌和揉捏成一个光滑的面团，约需10-15分钟。

6、制作松软美味的全麦吐司面包需要一些耐心和技巧。全麦面粉因为含有较多的纤维和麸皮，所以制作出来的面包通常比较有嚼劲，但是通过正确的方法和比例，也能制作出松软的全麦吐司。

吐司面包怎样做简单又好吃?

在烘焙过程中，可以在烤箱内放一杯水，以增加烤箱内的湿度，使面包表皮更加柔软。如果喜欢甜味，可以在面团中加入适量的蜂蜜、炼乳或者果干。为了增加口感的层次感，可以在面团中加入一些核桃碎、巧克力豆或者其他喜欢的坚果和干果。按照以上步骤，你就可以在家制作出简单又好吃的吐司面包了。

在面团表面涂抹蛋液（可选），这样可以使得成品表面金黄有光泽。烘焙 将模具置入烤箱中层，根据吐司的大小和烤箱特性调整时间，一般约30-40分钟。观察面包的颜色变化，若上色太快，可适当降低烤箱温度或覆盖锡纸。

第一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，滚圆后松弛15分钟。然后将每个剂子整形成吐司模具的形状，放入涂有少量油的模具中。

面包桶内放入老酸奶，糖，全蛋液，玉米油，盐。筛入面粉，放入加酵母，面包桶放回面包机，启动面包机和面程序。一共要和面2个程序，大约40分钟。和好的面团，随意拉出一块就能拉成薄膜。面团和好，放回面包桶继续发酵，也或者室温发酵1小时。面发好。取出面团排气松弛。

全麦吐司的做法 吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

吐司面包的制作方法?

吐司面包的制作方法多种多样，以下是几种常见的制作方法：直接法 准备材料：高筋面粉、牛奶、耐高糖酵母、盐、细砂糖、奶粉、无盐黄油、鸡蛋等。揉面：将所有材料（除黄油外）放入面包机桶或厨师机中，搅拌揉和成团，然后加入黄油继续揉面，直到面团能拉出手套膜。

将面团擀成长椭圆形，卷起后放入吐司盒中进行二次发酵，至模具九分满。预热烤箱至190℃，烘烤约37分钟，出炉后立即脱模，放凉后密封保存。 快速揉面法 材料：高筋面粉230克，鸡蛋+牛奶/水=140克，白砂糖40克，玉米油30克，酵母3克，盐2克。

吐司面包的制作主要包括准备材料、和面、发酵、整形、再次发酵、烘烤等步骤。首先，需要准备制作吐司面包的基本材料，包括高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、水或牛奶、黄油等。这些材料是构成吐司面包口感和风味的基础。特别是高筋面粉，其蛋白质含量高，能够形成强韧的面筋，使面包更加松软有弹性。

面团的揉制：揉制面团是制作吐司面包的关键步骤。充分揉制面团直到光滑且有弹性，这样可以确保面包的结构均匀，口感柔软。如果可能的话，使用厨师机或面包机来揉面，以确保一致的结果。发酵控制：面团的一次发酵应该在温暖的环境中进行，直到面团体积增大一倍左右。

如何在家做松软香甜的吐司面包?

1、将每个剂子滚成长条形，然后卷起，放入吐司模具中。 二次发酵 将装有面团的吐司模具放在温暖处进行二次发酵，直到面团几乎达到模具边缘。二次发酵通常需要30分钟到1小时。 烘焙 预热烤箱至180°C（356°F）。在面团表面刷上一层蛋液，这样烤出来的吐司色泽会更加金黄。

2、用面包机和面团 将配料表中的主辅料全部放入面包机，和面20分钟，和好的面团，选择发酵功能进行发酵。2 发酵面团到两倍大 发酵到两倍大，取出手动揉面排气，将面团平均分成三份，表面覆盖保鲜膜静置15分钟。

3、选择合适的面包：选择新鲜且质地松软的面包是制作蓬松软嫩吐司的第一步。全麦、白面包或任何你喜欢的类型都可以，只要它们不是过于坚硬或陈旧。切片：将面包切成均匀的厚度，通常约1厘米左右。太薄的片容易烤焦，而太厚的片不容易烤透。预热烤面包机：如果你使用烤面包机，确保它预热到适当的温度。

4、加入液体材料：将全蛋液和牛奶加入干性材料中，开始揉面。揉面：使用面包机或搅拌机的揉面功能，将面团揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，但边缘不太光滑。加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面至完全阶段，面团表面光滑，可以拉出大片薄膜。

5、要制作出松软好吃的吐司面包，需要精心挑选材料、严格控制配比、细心操作流程，并注意发酵及烘烤的细节。以下是详细的步骤和技巧：选择材料：高筋面粉是制作吐司的首选，因为它含有较高比例的蛋白质，能够形成强大的面筋网络，支撑起面包的结构。细砂糖不仅提供甜味，还能帮助软化面团，改善口感。

6、卷成卷后放入吐司模具中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求。其实我的面团不到7分满，也就是6分模满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满。） 烤箱温度设为180度，烘烤时间为40分钟，将吐司放入烤箱中下层。

吐司面包的配方?

食材：面包粉 500克、酵母 一勺、盐 3克、鸡蛋 一个、牛奶 120ml、白糖20克、黄油 30克 面包机中倒入牛奶，放入盐，白糖，磕入一个鸡蛋，黄油化开放入，放入酵母。用量杯取面粉，放入面包机中。面包机调至相应的面包档，按启动键，开始做面包。面包机开始做面包了，在发酵面团。

材料准备：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克。将除黄油外的所有材料称量好备用，然后放入面包机中揉至光滑面团。加入黄油，继续揉至面团达到完全阶段，即能够拉出大片薄膜。

首先，在一个大碗里混合无糖面粉、无糖酵母、盐和麦芽糖，确保每种成分都均匀分布。然后，慢慢加入温水和橄榄油，搅拌至形成粘稠的面团。接下来，在台面上撒些面粉，将面团放在上面，用手揉搓大约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性，能拉出薄膜状。