肇庆碱水粽出名吗 -肇庆碱水粽出名吗知乎

1. 枧水粽和碱水粽有区别吗？
2. 宁波的碱水粽子你喜欢吃吗？
3. 一早吃碱水粽好不好？
4. 碱水粽好吃还是白粽子好吃？
5. 哪里的碱水粽最有名？

枧水粽和碱水粽有区别吗？

有区别

碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，跑后的糯米略黄，沥干水后包粽子。 枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味；有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口，去湿健脾。

宁波的碱水粽子你喜欢吃吗？

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题，碱水粽子我吃过，吃的是湖南人的碱水粽子，我是甘肃会宁人，我们这里没有粽叶，端午节不包粽子，后来去白银生活，我妹夫家是湖南人，有一年我妹妹的婆婆端午节在她家，包的粽子就是碱水粽子，味道不错，挺好吃的，南方人包粽子又快又好，特别瓷实，煮熟咬一口特别有嚼劲，吃起来过瘾解馋。我包粽子也是那个时候学会的，现在每年端午节也包粽子吃，一个地方一个风俗，甘肃会宁一般都是做晶糕吃的，其实和粽子差不多，就缺少了粽子叶的清香味。

希望我的回答能帮到你。

感谢邀请，我是一个地道的美食爱好者。因为爱吃，所有更爱做菜。分享做菜心得，解答你的美食问题。

农历五月初五过端午，是我国很多年来的传统习俗。

随着节日的临近，老宁波人开始忙碌起来。超市、酒店、菜市场等，发现各类粽子已成为市场主角。

在浙江宁波，从立夏拄蛋到端午吃粽，宁波人的节日和吃是分不开的。裹粽子、吃粽子、互赠粽子一直是宁波最有代表性的端午节习俗。

宁波民谣《十二月节气歌》中有“五月白糖揾粽子，六月桥头摇扇子”，还有“酒入雄黄粽子香，要尝味道到端阳”的说法。

宁海的《节俗谣》唱道：“清明吃艾草，四月八日吃柴脑(乌饭麻糍)，端午笋壳包，六月六尝新吃麦糕……”说明吃粽子是端午节食俗。老宁波的端午节，很多人都会在家里包粽子，老宁波的粽子花色品种很多，大肉粽，豇豆粽，豆沙粽，最有代表的是老底子的碱水粽。

宁波的碱水粽，清香软糯，很传统的味道，适合爱吃原味的人！

宁波的粽子品类也很丰富，但很多宁波人心里惦记的，还是那口最简单纯粹的碱水粽。宁波碱水粽的独特之处，在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶，宁波人俗称“捏壳”。箬壳是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮。

用来包粽子的箬壳，最好取竹子嫩头脱落、宽10厘米左右的。洗净晒干，等到端午的时候，还要拿到水里泡软捋平才能用。

碱水粽的重点在于碱水比例的拿捏，多了就像吃胶水，少了可能如散沙，黏不起来糖不说，糯米本身也味道寡淡。

宁波碱水粽，蘸上些许白糖或者红糖，箬壳的清香就会被很好地被勾了出来。

刚煮好的碱水粽，剥开金色的箬壳，里面的粽子也是半透明的金***，捞起来晾凉，蘸着白糖吃，清香可口，正是儿时的味道。

粽子不单是我们的传统食物，也是历史悠久的传统习俗，是端午文化的重要组成部分，具有传承和发扬的重大意义。

自己动手包粽子，也是文明过节的一种体现。浙江宁波的碱水粽，清香软糯，很传统的味道，适合爱吃原味的人！小伙伴们，你吃过宁波的碱水粽吗？请多多点评，如果大家有不同观点，欢迎在我的评论区留言,谢谢大家！

你好！我是仪仪妈，很高兴回答这个问题！宁波的碱水粽子我很喜欢，原因在于以下几点：

1、我从小就是吃着碱水粽子过着端午佳节长大的！

2、包装，它的做法简单但不失其美味和清香，只要把糯米放在水里浸泡着，用菜刀刮点形状像肥皂🧼样的碱水下来放入米中，裹上老毛竹的叶子🍃，宁波话叫nie壳，用绳子绑起来就可以了。

3、烧制，一般我们都是放在炉子里烧，上面顶一个火油箱，里面可以装很多粽子，最好在里面放一只用稻草烧成的灰做的“***粽子”这样放的目的是为了使其他粽孑更粘稠，一般来说烧4-5小时，晚上再闷一个晚上更入味更粘稠，就是到第二天早上打开粽孑看不到一粒粒米，而是整个一团全粘在一起了，这才是真正的碱水粽了。

4、吃，我们只要把粽子用棉线夹开一块一块的，放在盘子🥏里，粘上白糖即可。饿的时候吃一口，味道别提多好了！

以上就是我对喜欢吃碱水粽子的回答，希望我的回复能让你满意哦！

我是仪仪妈美食，爱生活，爱美食！

一早吃碱水粽好不好？

碱水粽子是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有碱水，因此被叫做碱水粽子，一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡，浸泡好后的糯米略微发黄，将水分沥干之后即可包粽子，粽子的馅料除了糯米之外，还可以添加红枣或者是豆沙，有些地区喜欢吃咸的，也可以加入咸蛋黄，或者是咸肉。

二、碱水粽子有哪些危害

碱水粽子不同于普通的粽子，是由碱水浸泡的糯米包成的。因此碱水粽子在蒸熟之后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。并且碱水粽子里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，所以大部分的情况下不用蘸糖就可以食用，因此碱水粽子比较甜，含糖量比较高，如果吃碱水粽子过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的消耗就会转移成脂肪，增加体重。

碱水粽好吃还是白粽子好吃？

这个问题涉及到个人口味和偏好，没有一个绝对正确的答案。碱水粽和白粽子都是传统的粽子种类，它们的糯米口感和包裹的馅料都有所不同。

碱水粽使用碱水腌制的竹叶，使得糯米发黄，呈现出与白粽子不同的香气和口感。碱水粽的口感较为绵软，外皮稍微筋道，具有一定的嚼劲；馅料和味道则可以根据个人口味和习惯选择。

白粽子则使用普通的竹叶腌制，其糯米白色而无碱水粽的特殊香味，因此风味有所不同。白粽子的口感相对软糯，稍微比碱水粽更为细腻；不同的馅料和调味方式也可以让白粽子营造出多种不同的口味和风味。

因此，无论是碱水粽还是白粽子，都有其独特的风味和口感，您可以根据自己的口味和偏好选择加入哪种馅料或者吃哪种口味的粽子。

哪里的碱水粽最有名？

碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。

为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。