碱水鱼能吃吗 -碱水鱼能吃吗有毒吗

1. 做鱼时不小心把碱拌上了怎么办？
2. 碱鱼去碱的方法？
3. 水泥对鱼有什么危害？
4. 鱼酸了,可以放点食用碱吗？
5. 鱼有碱味道怎么去？

做鱼时不小心把碱拌上了怎么办？

如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

碱鱼去碱的方法？

当PH过高（大于9）鱼会出现碱中毒的症状，其症状表现为，鱼狂游乱窜，体表产生大量粘液有时可以拉成丝状，鳃盖被腐蚀，鳃丝阻塞呼吸困难。

pH调整的基本方法包括：缓释法、软水法、生物法三种方法。

1、缓释法：通过向水里添加能够缓慢释放酸碱的物质而起到pH调节作用的方法叫做缓释法。

缓释法使用最广泛，经常使用的缓释性物质包括：珊瑚沙、火山石、榄仁叶、沉木、黑水等。缓释法对于微碱或酸跌的水非常有效，可以单独使用；对于硬碱水效果较差，应配合其他方法使用。

碱鱼是一种经过盐腌制而成的食材，其表面会残留一定量的碱性物质。如果您想去除咸鱼的碱味，可以尝试以下方法：

1. 泡水法：将咸鱼切成块状，放入清水中浸泡30分钟至1小时。期间可以多次更换水，以去除咸味和碱性物质。

2. 油炸法：可以先将咸鱼稍微用油煎一下。油炸能够帮助去除一部分碱性物质，并增添香味。

3. 温水漂洗法：将咸鱼放入盆中，用温水（不要用热水）冲洗数次，直到感觉味道不那么咸为止。

4. 冷冻法：将咸鱼放入密封袋中，放入冰箱冷冻室进行冷冻。冷冻过程中温度下降会有利于去除部分碱性物质。

需要注意的是，这些方法可以减少咸鱼的碱性味道，但无法完全去除。如果您对碱味敏感或不喜欢碱味重的食物，建议选择其他食材替代咸鱼。另外，咸鱼在烹饪中也可以根据个人喜好进行搭配，以减少碱味的影响

水泥对鱼有什么危害？

水泥的碱性对鱼是有伤害的，而水泥当中的重金属等会导致于缺氧，造成鱼类的死亡。

经过脱碱处理后的水泥池，渗泡过的水必须全部排出，并用水冲洗干净，然后注入新水，测试池水中的pH值，测试结果在7-8.5之间的正常值范围内，溶解氧在5至8毫克/升，才能养殖鱼虾。

鱼酸了,可以放点食用碱吗？

碱能中和酸味淑芳酸了，确实可以放点碱消除酸味但是预算了，表示雨已经变质了，是不能食用的就算加了碱，只是消除了异味，但是不能改变其的本质，其生长的细菌是无法消灭的建议不要食用变酸的鱼肉，不健康容易得病，而且很容易吃坏肚子，还是吃新鲜的吧！

鱼有碱味道怎么去？

鱼有碱味道是因为鱼体内的一些氨基酸会在加热过程中分解产生氨气，从而导致鱼肉散发出碱味。
要去除鱼的碱味，可以***取以下方法：1. 酸性调料：可以使用柠檬汁、醋或者酸梅汤等酸性调料来中和鱼肉中的碱性物质，减少碱味的散发。
2. 盐腌：在烹饪之前，可以将鱼肉用盐腌制一段时间，盐的作用可以帮助去除鱼肉中的异味。
3. 姜葱蒸煮：使用姜葱蒸煮的方法可以有效去除鱼的异味，同时也能减少碱味的散发。
4. 鲜味提升：可以加入一些鲜味提升的调料，如酱油、料酒、蚝油等，来掩盖鱼肉中的碱味。
总结：鱼有碱味道可以通过使用酸性调料、盐腌、姜葱蒸煮和加入鲜味提升的调料等方法来去除。
这些方法可以中和鱼肉中的碱性物质，减少碱味的散发，使鱼肉更加美味可口。