碱水棕制作全部过程 -碱水棕要煮多长时间

1. 广东开平正宗碱水粽做法？
2. 碱水粽子的做法，碱水粽子怎么做？
3. 碱水粽的做法？

广东开平正宗碱水粽做法？

用料

糯米750克，粽子叶，食用碱，棉线

做法

1/9 粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右

2/9 糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里

3/9 把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边

4/9 把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下

5/9 把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上

6/9 把叶子逆时针转到三角形的一个边上，

7/9 最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）

8/9 用以上的方法把所有的粽子包完

9/9 把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出

材料：去皮绿豆，花生，糯米，食用碱（碱水粽时用）

制作步骤：

1.、粽叶，蒲草绳泡整晚（我从前天下午就开始泡了），洗净。

2、糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。

3、一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。

4、五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少四小时。

5、在泡发的糯米中加入食用碱就好。等糯米变得有些***就可以了。

6、然后就开始包粽子了。

碱水粽子的做法，碱水粽子怎么做？

制作方法

原辅材料

糯米、碱水、生油。

制作步骤

先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

1. 备好:糯米，碱，粽叶，棉绳。

2. 糯米洗净沥干水，加碱拌匀静放10分钟。

3. 然后加几滴油拌匀。

4. 粽叶放入开水中焯水几分钟捞出用清水两面洗干净沥水备用。

5. 棉绳剪好适用长度，这样方便粽子包好捆邦。

6. 取两片粽叶，叠成漏斗，其中一部份员重叠起来的，这样米就不会漏了。

7. 装入适量的米，稍微压紧实一点。

8. 把叶子盖过来之后封住另外一头，顺着把多出來的叶子叠在一侧，最后在向着自己的位置收口。

9. 最后在粽子腰中捆绑上棉绳就可以了(捆绑时稍微提一下力，这样捆得紧了煮时才不会散掉)。

10. 依次的包好其他。

11. 将粽子放入电饭煲，加没过粽子的水量，放3克左右的碱在水里与粽子一起煮，然后盖好盖子按煲汤键默认2小时，等结束后按超快煮15分鐘，最后不要急着打开取出，多焖一会。

碱水粽的做法？

碱水粽是一种传统的中国食品，做法相对繁琐。首先准备好粽叶、糯米、五花肉和配料，将糯米浸泡在水里至少6小时，五花肉切成块并煮熟备用。

将糯米和五花肉、配料混合，包成粽子，用绳子系紧。

将粽子放入水中，加入适量的碱水，煮沸后转至小火慢慢煮熟2-3个小时即可食用。碱水粽口感独特，香糯可口，是传统节日中不可或缺的美食之一。

第1步、准备：1：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！2：红豆、泡一晩上 3：准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破、4、准备棉线和剪刀。

第2步、两片叶子剪去头、卷成漏斗形

第3步、装入米压一下。

第4步、一半时加入红豆。

第5步、再次加满糯米。

第6步、把叶子压下来、绕成三角形。

第7步、用绳子捆起来。

第8步、粽子包好了。