奶酥碱水球团购 -奶酥球的做法

1. 咖啡奶酥碱水包做法？

咖啡奶酥碱水包做法？

以下是咖啡奶酥碱水包的做法：

材料：

- 高筋面粉 200g

- 咖啡粉 10g

- 酵母 3g

- 细砂糖 30g

- 盐 2g

- 温水 120ml

- 碱水 1/4小匙

- 牛油 25g

奶酥馅材料：

- 低粉 50g

- 糖粉 30g

- 牛油 30g

- 奶粉 10g

步骤：

1. 将高筋面粉、咖啡粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀。

2. 加入温水和碱水，揉成面团。

3. 加入牛油，揉至面团光滑有弹性。

4. 盖上湿布发酵至两倍大。

5. 将奶酥馅材料混合均匀备用。

6. 面团排气，分成8个小面团。

7. 将每个小面团擀成长条状，将奶酥馅均匀地涂抹在面团上。

8. 将面团卷成卷状，切成两段，将两段捏在一起。

9. 将包好的面团放在烤盘上，再次发酵至两倍大。

10. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中，烤15-18分钟左右，表面呈现金***即可。

注意事项：

1. 碱水可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。

2. 发酵时间要充分，面团发酵不足会影响口感。

3. 在烤制过程中，可以根据烤箱的特性进行调整，确保烤出的包子颜色均匀。