碱水面包做法：碱水面包怎么做

本文目录一览：

• 1、有什么美味的碱水面包丁?
• 2、碱水小面包的做法
• 3、碱水面包的家常做法
• 4、碱水面包怎么做?
• 5、碱水面包的家常做法是什么?
• 6、碱水面包的正宗做法是什么?

有什么美味的碱水面包丁?

1、巧克力碱水面包丁：材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、可可粉、碱水。做法：在面团中加入可可粉，制成巧克力口味的碱水面包丁。特色：巧克力的香甜与碱水面包的微咸完美融合，是甜点爱好者的不二之选。

2、碱水面包，又称碱水面点或碱水馒头，是一种源于中国的传统面点。它的特点是在面团制作过程中加入碱水，使面点呈现出独特的口感和风味。碱水面包的吃法多种多样，既可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是一些常见的碱水面包吃法：直接食用：将碱水面包蒸熟后，可以直接食用。

3、烘焙碱水用玻璃容器装。根据查询相关***息显示食用碱有弱碱性，最好用玻璃容器装，玻璃的主要成分是二氧化硅，性能稳定，不与酸碱反映，保存时注意密封好，以免受潮。

碱水小面包的做法

碱水小面包的做法如下：材料准备： 高筋面粉300克 新鲜酵母8克 细砂糖10克 奶粉10克 海盐7克 麦芽精1克 水135克 无盐黄油30克 碱水材料：温水1000克，烘焙碱35克 制作步骤：混合材料：将所有材料放入厨师机中混合。由于面团含水量较少，面团会比较硬，因此需要使用低速搅打，直至揉成光滑的面团。

碱水小面包的做法如下：准备材料：高筋面粉300克新鲜酵母8克细砂糖10克奶粉10克海盐7克麦芽精1克水135克无盐黄油30克碱水材料：温水1000克，烘焙碱35克面团制作：将所有材料放入厨师机中混合。由于面团含水量较少，面团会比较硬，因此需要用低速搅打至面团光滑。

高筋面粉300克，新鲜酵母8克，细砂糖10克，奶粉10克，海盐7克，麦芽精1克，水135克，无盐黄油30克，碱水：温水1000克，烘焙碱35克。所有材料放入厨师机混合，因为面团含水量很少，面团比较硬，所以要用低速搅打。

碱水面包的家常做法

1、面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3，装饰芝麻少许。碱水配料：温水250g、食用碱5g、盐2g。将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；加入水，手动搅拌至无干粉。

2、预热烤箱：在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。烘烤：将烤盘送入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金***且有轻微的焦香味。冷却：烘烤完成后，将面包从烤箱取出，置于冷却架上冷却。待其完全冷却后方可切片享用。

3、直接食用：将碱水面包蒸熟后，可以直接食用。这种吃法简单方便，可以品尝到碱水面包本身的口感和风味。此外，还可以在碱水面包上涂抹一些果酱、黄油或者花生酱等，增加口感和味道。搭配菜肴：碱水面包可以作为主食，搭配各种菜肴一起食用。

4、碱水粑的家常做法大全怎么做好吃视频 碱水粑的做法步骤 1碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。 2炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。 3加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。

5、无糖食品有鸡蛋、鱼肉、肉类、海鲜、竹笋、洋葱、豆芽、波菜、蘑菇、木耳、海菜等。低糖食品有五谷杂粮及一些谷物制品，还有一些绿色蔬菜也是低糖的食材。例如芦笋、竹笋、***、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜等蔬菜都是低糖类的食材。属于低糖的水果有苹果、李子、樱桃、橙子、梨等。

碱水面包怎么做?

配制碱水：将食用碱或小苏打溶解在温水中，充分搅拌直至完全溶解。注意比例，通常每500克面粉使用约3-5克的碱。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入碱水，边倒边用筷子或手搅拌，使面粉吸收水分。如果想要面包更加松软，可以在这一步加入少量的酵母。

===碱水面包=== 【制作配方】：高筋面粉300克，酵母5克，盐5克，黄油35克，鸡蛋0.5个，水125克。【制作方法】：酵母中加入适量的水搅拌至酵母完全融化，化成酵母水。黄油室温化软，高筋面粉和盐一起拌匀。

将食用碱溶解在清水中，搅拌均匀。将碱水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片。将面片卷起，切成宽约3毫米的面条。将切好的面条抖散，防止粘连。

碱水面包的家常做法是什么?

碱水小面包的做法如下：材料准备： 高筋面粉300克 新鲜酵母8克 细砂糖10克 奶粉10克 海盐7克 麦芽精1克 水135克 无盐黄油30克 碱水材料：温水1000克，烘焙碱35克 制作步骤：混合材料：将所有材料放入厨师机中混合。由于面团含水量较少，面团会比较硬，因此需要使用低速搅打，直至揉成光滑的面团。

慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；取出面团，用摔打法揉圆；盖保鲜膜，基本醒发40mnin；将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min。

碱水面包是一种经典的中式面点，以碱水（也称为擂茶水）为主要调料制作而成。以下是碱水面包的做法：材料：- 高筋面粉 400克 - 擂茶水（碱水） 200克 - 干酵母 5克 - 白糖 50克 - 盐 5克 - 植物油适量 步骤： 将干酵母和白糖加入碗中，用温水搅拌均匀，搁置5分钟至发酵泡沫出现。

高筋面粉300克，新鲜酵母8克，细砂糖10克，奶粉10克，海盐7克，麦芽精1克，水135克，无盐黄油30克，碱水：温水1000克，烘焙碱35克。所有材料放入厨师机混合，因为面团含水量很少，面团比较硬，所以要用低速搅打。

碱水面包的正宗做法是什么?

和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢倒入碱水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。再用手揉成光滑的面团。根据面粉的吸水性，可以适量调整水的量。醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

做法：将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶和黄油揉成面团。待面团发酵至两倍大后，切割成小丁形状，用碱水浸泡后放入烤箱烘烤至金黄酥脆。特色：外皮酥脆，内部柔软，带有淡淡的碱味，非常适合搭配咖啡或茶。[_a***_]香葱碱水面包丁：材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、奶酪粉、葱花、碱水。

将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min。

准备碱水：将食用碱与适量温水混合，搅拌均匀，使其充分溶解。注意，碱水有一定的腐蚀性，操作时要小心，避免接触到皮肤和眼睛。和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。然后，慢慢倒入碱水，边倒边用筷子搅拌，使面粉与碱水充分融合。

高筋面粉300克，新鲜酵母8克，细砂糖10克，奶粉10克，海盐7克，麦芽精1克，水135克，无盐黄油30克，碱水：温水1000克，烘焙碱35克。所有材料放入厨师机混合，因为面团含水量很少，面团比较硬，所以要用低速搅打。