如何自制全麦吐司面包 ,如何自制全麦吐司面包片

1. 无糖藜麦全麦吐司面包烤箱做法？
2. 全麦吐司怎么做？

无糖藜麦全麦吐司面包烤箱做法？

1.找一个容器把面粉倒进去，盐倒进去，蜂蜜倒进去，鸡蛋打进去，再把牛奶缓缓倒入，用一支筷子一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成一个面团，不用揉很久，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一小时，这样拿出来更好揉成膜。

👇2 一小时后拿出来，把面在案板上摊开，把酵母用10克牛奶融化倒入面团中间，开始揉面，揉到吸收，再把黄油倒进面团中间开始揉面，这个时候会很沾，坚持揉一会就不会沾了。

👉3 揉到软软的很光滑，拉开看看，能拉成薄薄的一层且不断裂就可以了。然后把面团成一个一个的摆到可以进烤箱的模具，长的圆的都无所谓，然后盖上保鲜膜发酵，发到2倍大，发面一定要有耐心，发得越好面包越软，用手轻轻按一下可以回弹就可以。

✌️4烤箱170度预热10分钟，把发酵好的面包放进去烤40分钟。10分钟的时候在面上盖一层锡纸，以防烤糊。

材料：

- 1杯无糖藜麦面粉

- 1/2杯全麦面粉

- 1/4杯葵花籽油

- 1汤匙苏打粉

- 1汤匙苹果醋

- 1/2杯水

- 1/4茶匙盐

做法：

1. 将藜麦面粉和全麦面粉混合在一起，加入盐、苏打粉和苹果醋，搅拌均匀。

2. 加入葵花籽油和水，搅拌至面团形成。

3. 将面团放入涂了薄薄一层油的烤盘中，用刀在面团上划几道口子。

4. 放入预热至200°C的烤箱中，烤20-25分钟或至面包金***并用牙签插入不沾粘即可。

提示：

1.可以根据口感加入适量的蜂蜜，但这样就不是无糖面包了。

2.可以加入喜欢的干果、坚果等增加口感。

3.可以在面团中加入适量的酸奶、蜂蜜等增加湿度，但可能需要调整面粉的份量。

配方：

老面 50g、藜麦 35g、全麦面粉 200g、高筋面粉 100g、黄油 8g、盐 5g、酵母 5g、水夏天用冰水 220g左右、耐高温芝士粒可换成坚果 适量

步骤 1

藜麦提前煮好，分装放冰箱冷冻，想吃沙拉的时候随取随用，今天取50克直接放进面团一起打。

步骤 2

所有材料（除黄油）外放入揉面桶2档揉均匀后加入黄油揉至7.8分状态。团成圆密封好放冰箱冷藏。

步骤 3

下班后发现面团大了两倍，排气按压，分成三份，卷好松弛一下。

步骤 4

步骤 5

再次卷好盖好盖子放冰箱冷藏。下班回来直接预热烤箱。

步骤 6

下班回来已经发酵到八分满了再放一会发酵到九分满，烤箱上火175度下火200度，中下层35分钟。

步骤 7

出炉，浓浓的的麦香味，切片保存。

全麦吐司怎么做？

制作全麦吐司的方法有很多种，但普遍的步骤是：原料准备、混合搅拌、发酵、成型、烤制。
首先，将200克全麦面粉、100克面粉、10克酵母、10克白糖、4克盐和210毫升温水混合搅拌均匀成面团，然后盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，待其发酵至两倍大后揉成滑润面团，整形后摆放入烤盘，再进行二次发酵，发酵好后在表层划上几刀，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可取出。
除了这种做法外，不同人的口味也在制作中有所区别，可以根据个人口味特定添加材料和烤制时间。

制作全麦吐司的过程相对传统的白面包稍微有所不同，以下是一种制作全麦吐司的简单做法：

所需材料：

全麦面粉：2杯

高筋面粉：1杯

酵母：2茶匙

温水：1杯

糖：1茶匙

盐：1茶匙

植物油：2汤匙

做法步骤：

准备酵母：将酵母和温水放入一个大碗中，加入糖并轻轻搅拌均匀，待酵母激活起泡（大约需要5-10分钟）。

混合面粉：将全麦面粉、高筋面粉和盐倒入激活的酵母水中，搅拌均匀至面团成形。

揉面：将面团放在台面上，用手揉搓约8-10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。

第一次发酵：将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方发酵，大约需要1-2小时，或至面团体积大约增加一倍。

拍打气：将发酵好的面团取出放在台面上，用手拍打排气，将面团重新揉搓一会儿。

分割和成型：将面团分割成适合大小的小团块，然后将每个小团块搓成条形或圆形的面团。将面团放在已经涂抹植物油的烤盘上。

第二次发酵：将形状好的面团盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖无风的地方发酵，大约需要30-60分钟，或至面团体积明显增大。

烘烤：预热烤箱至摄氏180度。将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，或至吐司变成金***并发出空心声响。

冷却：将烤好的全麦吐司取出，放在网架上完全冷却，然后即可切片食用。

这是一种基本的全麦吐司制作方法，你可以根据个人喜好加入一些坚果或干果来增加口感和营养。适量的植物油可以让吐司更加柔软和保持湿润。记得在面团发酵过程中找到一个适宜的温度，以确保面团能够良好地发酵。