碱水粽全是糯米吗 ,碱水粽全是糯米吗为什么

1. 广东汕尾糯米粉碱水粽子的做法？
2. 做碱水粽500克糯米要放多少克碱水？
3. 碱水粽一斤米多少碱？
4. 碱水粽是哪里的特产？
5. 一斤糯米包几个碱水粽子？

广东汕尾糯米粉碱水粽子的做法？

原料：糯米1斤，碱面5克，老黄的竹箬叶适量。　　准备：　　1、先将碱面用少量温水化开，然后倒入糯米中加水搅拌均匀，浸泡12小时或24小时均可。　　2、竹箬叶提前处理好备用。　　做法：把用碱水泡好的糯米捞出沥干，此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子，冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。

做碱水粽500克糯米要放多少克碱水？

30克左右

1、备好：糯米，碱，粽叶，棉绳。

2、糯米洗净沥干水，加碱拌匀静放10分钟。

3、然后加几滴油拌匀，粽叶放入开水中焯水几分钟捞出用清水两面洗干净沥水备用。

4、棉绳剪好适用长度，这样方便粽子包好捆邦。

5、取两片粽叶，叠成漏斗，其中一部份员重叠起来的，这样米就不会漏了。

6、装入适量的米，稍微压紧实一点，把叶子盖过来之后封住另外一头，顺着把多出_的叶子叠在一侧，最后在向着自己的位置收口。

7、最后在粽子腰中捆绑上棉绳就可以了(捆绑时稍微提一下力，这样捆得紧了煮时才不会散掉)。

8、将粽子放入电饭煲，加没过粽子的水量，放3克左右的碱在水里与粽子一起煮，然后盖好盖子按煲汤键默认2小时，等结束后按超快煮15分_，最后不要急着打开取出，多焖一会。

碱水粽一斤米多少碱？

包碱水粽一般是一斤糯米配5克食用碱（约三分之一汤匙）、12克的食用油（一汤匙），包粽子时大概3.5汤匙的米一个。

具体步骤如下：1、提前一晚洗净浸泡粽叶和糯米。如果气温高，糯米要放冰箱浸泡，不然会发酵的。

2、将粽叶煮开5分钟，捞出，再次浸泡。

3、将糯米沥水，加入食用碱和食用油，搅浑搓匀，将混合均匀的糯米静置一小时左右。注意，要先加食用碱，待碱被吸收后再加食用油，不然会营养口感。

30g左右。

在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g左右的碱即可，适量放一点食用碱能增加糯米的黏性，从而能让粽子吃起来更加软糯，还能缩短煮粽子的时间。且由于糯米整体性质偏酸，加入食用碱能使粽子的味道更鲜，同时食用碱还能起到一定防腐作用，加入食用碱能让粽子保持的更久。

碱水粽是哪里的特产？

碱水粽是福建，广东一带的特产。

碱水粽是福建，广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微***即可。取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。

1. 碱水粽是中国南方地区的特产。
2. 碱水粽是一种传统的中国食品，主要流行于南方地区，如江浙沪、福建、广东等地。
其主要原料为糯米和肉类等，经过特殊的加工制作而成。
由于其制作工艺比较繁琐，所以在其他地区并不常见。
3. 碱水粽是中国传统的节日食品之一，如端午节时人们会食用粽子，其中碱水粽也是其中的一种。
除了传统的肉粽，还有豆沙粽、咸蛋黄粽等不同口味的碱水粽，是中国南方地区不可缺少的美食之一。

一斤糯米包几个碱水粽子？

8~12个左右。

制作粽子的主要材料有糯米、粽叶、内陷材料等等，而一斤糯米能包几个粽子要取决于粽子的大小以及粽叶叶片的大小，一般情况下，一个常规的粽子规格在100g左右，如果是不放馅料的情况下，一斤糯米可以包12个左右的粽子。

但如果加入馅料的话，比如加入红豆、红枣、五花肉、蛋黄、火腿等等馅料，那一斤糯米会只能包8个左右的粽子，并且粽叶叶片比较大的话，那单个粽子的规格也会大很多，自然一斤糯米包的粽子也会要少一些。

一斤糯米可以包15~20只碱水粽子。
糯米的包粽子比例是3：1，每斤糯米约可加水1000毫升，每只碱水粽子的重量在100克左右。
包粽子的最佳比例是3：1，既3份糯米1份肉馅，粽子的大小和材质都会影响粽子的数量，若粽子较大且有加入其他馅料如豆沙、红枣或芝麻等，则糯米粽的数量会相应减少。