碱水面的怎么吃 -碱水面怎么吃好吃

1. 干碱面条怎么煮好吃？
2. 加了碱的面条可以蒸着吃吗？
3. 食用碱煮干面条方法？
4. 碱水面条如何煮好吃？

干碱面条怎么煮好吃？

干碱面条煮的好吃！首先要卤子做的好吃才行，首先要把蒜苔切一点。再拿来loo克的瘦肉切成丁丁，锅里做上油，油热的时候，首先先放豆瓣酱。黄豆酱煸一煸。

然后再放葱，姜蒜，再把瘦肉丁，最后把蒜苔放到锅里一块炒。

顺手倒一些一品鲜，渗一点水，放入一小勺盐。味精，煮一小会就可以岀锅了。

然后倒出来卤子。用另一个锅。倒水烧开水。

把你要吃的碱水面条放入锅里煮。量是你要吃多少的量。煮到面软了，尝尝可以吃了，就拿岀来。

然后舀到碗里，把卤子倒到面碗里，拌一下，可好吃了。

用料：碱水面适量。

2、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。

3、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

4、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

5、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

食材：

面粉500g、碱面10g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、胡萝卜适量、黄豆芽适量、香干适量、小葱适量、生抽适量、椒油适量、麻辣鲜适量。

步骤：

1、准备面粉和食用碱；

2、面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团并醒20分钟；

3、放入压面机反复压成三毫米的薄片，压成粗一点的面条，稍微有一点***后，放入开水锅里煮熟；

4、把面过凉水，倒一点熟油拌匀；

5、所有配料切丝，除黄瓜、小葱剩下的淖水，并摆在面条上；

6、芝麻酱加水搅开，加盐、麻辣鲜、生抽、辣椒油搅匀浇在面条上即可。

首先要做点肉酱。将50克的瘦肉加点老姜剁碎，铁锅里倒上油，油温烧高后，先放四川郫县豆瓣酱 ,然后再放花椒 葱 姜 .，蒜，小火炒香 ，再倒入剁碎的瘦肉，再加一点生抽 ，一点水，放入一小勺盐 味精 甜酱，炒熟后就可以岀锅了。

用大碗将肉酱盛出来  再用另一个锅倒水烧开水。先煮点小*** 熟了装一大碗中 再把干碱水面条放入锅里煮。煮到面软了。透心熟了之后就舀到装小***的碗里，把肉酱淋到面碗里，拌一下。可以加水  也可以干吃 放多少肉酱看你喜欢

加了碱的面条可以蒸着吃吗？

可以

凉拌或者炒着吃。放在热水锅里蒸至8成熟，然后少许加色拉油拌，电扇加速、用筷子挑起来吹易凉.然后就可食用了。

面条中稍微加一点，能够去除面条的酸味，面条的口感更为软糯。但如果用多了，纯碱的味道偏苦涩，虽然食用是没有问题的，但面条的口感偏涩了，可以在煮面条时，多加一点醋中和多余的纯碱。

食用碱煮干面条方法？

1、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。

2、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。

碱水面条如何煮好吃？

碱水面就是面中按照一定的比例加入食用碱，一来可以中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，更方便抻面。普通的面条和碱水面相比，味道没有碱水面好，碱水面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。碱水面口感会比较筋道，吃太多容易影响消化，所以平时吃碱水面要注意适量！

我买的是比较粗的碱水面条，用来做香辣面，筋道耐煮，卖相也好看。

下面就给大家分享一下我的做法：

1.碱水面300克；生菜清洗干净；面筋一块洗干净；绿豆芽少许洗净；

2.面筋改刀切成小方块；汤锅加水烧开，下入面条煮八成熟，捞出，过凉水，多过几遍，直至面汤变清澈；将过了水的面条控去多余的水分，加酱油和食用油搅拌均匀备用；选用熟的食用油最好，拌油的目的是防止面条粘连；

3.炒锅入油烧热，下入一勺豆瓣酱翻炒，接着倒入切好的面筋和豆芽进行翻炒，加酱油和食用盐炒匀；

4.续入适量高汤，没有高汤清水也行；再次烧开，下入适量的碱水面条烧开，点缀几片生菜，加一汤匙白糖，两汤匙食醋，适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀即可；

5.盛入较大的碗中，喜欢吃辣的可以再放一些辣椒油，酸甜香辣，好吃极了！

6.喜欢就试试吧！也可以买煮好的碱水面，这样做起来更节省时间。