番茄法棍吃法烤箱 -番茄法棍吃法烤箱烤多久

1. 怎样做正宗法棍？
2. 法棍的家常做法烤箱？
3. 家里烤箱能不能烤法棍？

怎样做正宗法棍？

用料：

腌萝卜 、鸡肉丝 、辣椒圈 、法棍 、培根 、肝酱 、黄瓜 、生菜 、沙拉酱 、番茄酱 、黄芥末酱 、 香菜

越南法棍的做法

1.烤箱180度预热，法棍放进去烤1分钟，表面脆脆的

2.法棍对半切开，但不要切到底，切开后面包涂一层肝酱

3.然后就一层层铺上去，生菜、培根、青瓜、沙拉酱、鸡肉丝、吞拿鱼酱、腌萝卜丝、辣椒圈、番茄酱/黄芥末酱、香菜

配方：

法国传统T65面粉 ：1000克

水：700克

搅拌均匀即可，水解至少30分钟

鲜酵母：8克

麦芽精：4克

盐：20克

后加水：40克

操作步骤：

1.将鲜酵母，麦芽精加入，慢速搅拌均匀大约2分钟后加入盐。

2.再搅拌3分钟后缓慢将多加水加入，切忌太快。全程保持慢速8分钟左右。面团光滑有明显的拉伸延展性。

3.面团温度:22度左右

4.面团收紧放入合适的发酵容器内在26度环境发酵1小时后翻面放入冷藏4度冰箱12小时以上，使用时在醒发箱升温到15度使用。

法棍的家常做法烤箱？

食材】

高筋面粉170g、低筋面粉70g、盐2g、牛奶140g、酵母粉3g

【步骤】

1、将牛奶温一下，倒入酵母粉，搅拌溶解，静止5分钟备用。

2、将高筋面粉、低筋面粉、盐混合均匀。

3、倒入牛奶🥛，揉成光滑的面团，让入容器内，放到烤箱中发酵1小时。

4、面团发酵至两倍大时取出，排气，分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、将松弛好的面团擀成长条形，然后卷起来，封口朝下放到烤盘上。

6、都摆好后，盖上保鲜膜放入烤箱，进行第二次发酵，大概45分钟。

7、发酵至两倍大后取出，撒上面粉，用刀轻轻划几刀。

8、放入烤箱，上下火🔥180度16分钟。

9、出炉，晾凉后切片吃就OK了，奶香浓郁.

【材料】

高筋面粉200g，水（常温）140g，安琪干酵母0.5g，海盐4g

【详细做法】

1、在一个1L以上的可以密封的保鲜盒里，倒入水，酵母，用筷子稍微搅拌至溶解；海盐和高粉过筛加入；用筷子慢慢拌成团。盖子虚盖，室温发酵2～3小时。头两个小时内要折叠两次

2、用硅胶刮板从面团底部翻起，上下左右都往相反方向折叠一次。虚盖，室温发酵一小时。

3、再次用硅胶刮板上下左右折叠一次，虚盖，室温发酵至两倍大，我用了一小时。两倍大的状态，可以看见有大气洞产生。这时密封盖好，放进冰箱冷藏12小时以上。我家冰箱冷藏是5摄氏度。

4、第二天从冰箱取出，盖子松开虚盖，回温1小时。

5、案板上撒层薄薄的高粉，手上也粘些高粉，用硅胶刮板在保鲜盒里把面团割成两份，并轻轻取出，尽量温柔对待，不要过度揉压，要保留里面的气洞。两份面团放案板上，双手掌在底部打两圈团成圆形。轻盖上湿布，放松10分钟。

6、手掌轻拍，略压扁成长方形。

7、左右两边往中间中心线折叠，用手指压实折叠的边缘。掌心用力自上而下卷，收口处捏紧。然后双手轻轻把它滚压变长，两头稍尖。这个滚压很重要，表面要形成拉紧的筋度，不然后面割包就“绽放不开来”

8、烘焙纸铺在烤盘上，烘焙纸中间折一个间隔，防止两棍粘连。

9、盖上湿布室温发酵至长大一倍，用了1小时。表面撒高粉。发酵的时候预留20分钟左右预热烤箱，上下火230度。

10、割包：刀片，一定要用这种刀片才最容易割包！刀片可以沾点水；倾斜45度角，快刀下去；割的线条要接近中轴直线，和中轴的角度很小的！

11、准备好1/3杯水，用烤盘把面团连同烘焙纸一同移到烤箱，立即把水倒到最下层烤盘制造蒸汽，马上关门；

12、5分钟后恢复上火230度。再倒入1/4杯水。一共烤了20分钟后，上下火改成200度，再烤10分钟。想要更深颜色可以延长5分钟。

13、切开看看，皮看似很硬，实则薄脆，里面非常柔软，大大小小的洞洞……配布里奶酪or卡门贝奶酪，浓汤……就单吃也很好吃！

家里烤箱能不能烤法棍？

很高兴回答你的问题，家里的烤箱是可以烤法棍的。我来分享一下做法。首先需要准备高筋面粉，水，酵母粉，盐。用酵母粉和盐发面2－3个小时，然后整形成棍子状，再醒一个小时，同时预热烤箱，将面上方划开，把法棍送入烤箱。大约烤20分钟左右。就可以了。