做吐司面包的正确做法 ,做吐司面包的正确做法***

1. 吐司面包正宗做法烤箱？
2. 桃李1995吐司面包做法？
3. 萨姐吐司面包做法？

吐司面包正宗做法烤箱？

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

做法：

1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。

4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。

5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。

7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

10、其他二份同样。收口朝下。

11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。

材料：高筋面粉300克、牛奶150克、耐高糖酵母4克、盐3克、细砂糖60克、奶粉15克、黄油30克.

具体做法：

1、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

2、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。加入发酵液。加入鸡蛋液。用厨师机搅拌，面粉结团。厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

3、放置20分钟后，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。加入黄油。继续搅拌20分钟。开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。20分钟后，面团可以出膜了。拿出整理，滚圆放入模具。盖上保鲜膜。

4、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。排气和整理。面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。面团擀成椭圆形。由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。依次放入吐司盒中。吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。经常检查看看是否九分发。发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

5、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了

用料：高筋面粉270 克，鸡蛋1 个，酵母3 克，砂糖35 克，牛奶130 克，盐4 克，黄油27 克

做法：

1.除黄油外，所有材料混合均匀

2.混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

3.早晨，整形放入吐司盒在40度左右发酵到8分满。然后再刷一层黄油或者鸡蛋液，撒一点芝麻，

4.放入烤箱，180度烤30分钟即可出炉子了

桃李1995吐司面包做法？

配方：高筋面粉170克，牛奶88克，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克。

做法：

1、准备原料

2、面包机倒入牛奶，鸡蛋，盐，糖

3、再倒入酵母，奶粉，面粉

4、面包机20分钟揉成团

5、可以基本来出膜

6、倒入黄油

7、面包机再揉面40分钟，出手套膜即可

8、发酵两倍大排气

9、分成剂子松弛15分钟

10、整形，卷成牛舌

11、二次发酵到两倍大小，刷上蛋液

12、烤箱160度烤40分钟即可

萨姐吐司面包做法？

以下是萨姐吐司面包的一种做法：

 

材料：

- 高筋面粉 270 克

- 白砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 奶粉 20 克

- 炼乳 30 克

- 全蛋液 60 克

- 蛋黄 1 个

- 酵母 5 克

- 水 70 克

- 无盐黄油 40 克

- 黄油馅：黄油 15 克、糖 4 克

步骤：

1. 除黄油外，将其他材料全部放进厨师机搅拌。

2. 面团比较粘，要随时观察面团状态。

3. 揉至能拉出结实透明的薄膜后，加入黄油继续揉面。

4. 将揉好的面团先在案台上收圆，放入烤箱中，烤箱温度 30℃，放一盆 80℃的热水，醒发十分钟。

5. 取出面团进行高度按压排气，将面团分割为每份大约是 200 克。分别将面团揉圆放入烤箱第二次醒发 10 分钟，然后取出面团进行擀卷。

6. 擀好后放入 450 克土司模具盒，醒发 30 分钟。

7. 醒发好刷蛋液表面，预热烤箱温度上下火 200 度，烘烤温度上下 170 度，烘烤时间为 40 分钟，需要根据自己家烤箱温差灵活调整。

8. 常温密封保存 3 天，速冻保持 1 个月。

注意事项：

1. 烤制时间和温度可能因烤箱型号和个人口感而有所不同，请根据实际情况进行调整。

2. 在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以适量添加面粉。

3. 醒发时要注意环境温度，避免面团过度发酵或发酵不足。

4. 刷蛋液时要均匀，以免影响面包的外观。