草木灰碱水凉粉 -草木灰碱水怎么做

1. 神仙凉粉汁与草木灰的比例？
2. 桑叶凉粉不用草木灰可以吗？

神仙凉粉汁与草木灰的比例？

10比1。

首先是把新鲜的神仙树叶子***摘回来，清洗干净之后，放到太阳下面晾晒上几个小时，不用晒干了，只要晒掉一部分水分就可以了。

其次是把神仙树叶子拿回来放入盆中，用开水对其进行浸泡一会。等到叶子全部都变瘫软了，就用擀面杖把它捣碎至浆糊状，这一步需要用点力气，如果没经常干活的人容易手臂酸痛。

再次是把盆里的浆糊状的神仙树汁液进行过滤，可以用一个筛子，也可以用布袋过滤。主要是过滤掉叶渣，留下它的汁液。

最后，加入适量的草木灰水。神仙树叶子之所以能做豆腐，是因为含有很丰富的果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以后，不断的搅拌均匀了，就可以等到它自行冷却凝固了。

桑叶凉粉不用草木灰可以吗？

当然可然喽，并且做好后有一种清香的味道，首先去寻些桑树，摘一些桑叶，然后将桑叶用清水洗干净，将桑叶放入粉碎机将桑叶粉碎成汁，然后将汁倒出放进锅中在桑叶汁中放碱面，红暑淀粉，慢慢用铲子反反复复的搅拌，渐渐的桑叶凉粉便好了，放至凉了，调起来食用。

可以，做桑叶凉粉需要草木灰来起凝固的作用，没有草木灰用石灰水也可以，但草木灰更健康。

将过滤好的桑叶汁倒入锅中，打去面上多余的泡沫；加入适量的红薯淀粉搅匀，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，熬至粘稠起泡后关火；

将熬好的桑叶汁倒入一个干净的容器中，静置两小时后，桑叶凉粉的成品就做好啦！