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  1. 宁波碱水粽的做法？

宁波碱水粽的做法？

材料：

糯米

猪肉馅

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（图片来源网络，侵删）

粽叶

粽绳

碱水

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步骤：

将糯米浸泡在清水中，约2小时左右。

将猪肉馅加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花等调料搅拌均匀备用。

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将粽叶洗净，放入开水中焯烫一下，捞出晾凉备用。

取适量泡发好的糯米和肉馅，放入粽叶中，加入少量碱水，拧紧粽叶。

用粽绳将粽子绑紧，确保不漏。

将粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后改为小火煮2-3小时即可。

注意：碱水要控制用量，太多会影响口感，太少则不易入味。

碱水粽叶肉馅
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