比如三明治。最像汉堡的面包莫过于三明治了,如果在家也想吃到像汉堡这样口味的,可以在吐司或者面包中间夹心层放入炸好的鸡块,放上洗好的生菜,根据个人口味来选择番茄酱或者沙拉酱将其涂上。
面包可以烤一烤,这样吃起来更加香酥。
将面包放入保鲜袋中,滴入少许饮用干净的水,放进微波炉或烤箱里加热一下,面包就会像刚出热腾腾且柔软了,口感也变得非常好了。
如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了。
另外还有一种方法就是可以将硬面包切成丁状的形状,加入热汤或粥里面这样吃,这样食用的方法改变了,口感也很好。
1· 准备好所有食材
3· 面粉、可可粉、糖、蛋、酵母放入碗中,注意酵母不要和糖直接接触。
4· 碗中加入凉水,搅拌,揉匀。
5· 揉至光滑之后把黄油和盐加入面团,继续揉。这时面团会散掉,非常粘手,继续揉,坚持下去。揉到黄油完全吸收,然后使用摔打的手法。用厨师机的话就换中高速挡摔打面团。
6· 我实在是揉不动了,没揉出手套膜,揉到表面光滑就盖上保鲜膜送去发酵。不过不影响成品口感,烤好的面包也很有嚼劲。
7· 面团发酵的时候我们来做巧克力馅,巧克力切碎加入淡奶油和一小撮盐,隔水加热。我用的是66%的黑巧,根据自己的口味,如果觉得苦可以加一点糖或者炼乳。
8· 巧克力融化了就边加热边用刮刀搅拌,直到巧克力酱均匀顺滑。盖上保鲜膜放凉。
9· 面团发酵到两倍大左右,中间戳个洞面团没有回缩就发好了。
11· 面团擀开成35*30cm的长方形,下边缘用手指捻薄,封口用。把巧克力酱均匀涂抹在面皮上,下边1cm左右不要涂酱
12· 将涂好酱的面皮从上到下卷起来,封口。
13· 把面团卷反过来,封口朝下。稍微搓一搓整形,用擀面杖向两边把面团卷擀平,大概3cm左右的厚度吧。然后用到压出三等份的印子。
14· 沿印子切开,也可以留一头不切断从另一头开始编麻花,然后把尾巴捏起来收口。编麻花的时候把中间切口可以漏出巧克力酱的一侧朝上,烤出来比较好看。
15· 编好麻花后移到模具里,把两头收口的地方反折收到下面压起来
16· 然后表面盖上锡纸,二次发酵到1.5-2倍大左右就可以开烤了。(发酵的时候也可以在面团表面喷点水防干)上下火170度,先盖上锡纸烤18分钟左右,再拿掉锡纸表面上色烤10分钟。如果觉得表面上色深就盖上锡纸烤
17· 烤好后,巧克力超级香,面包内部非常暄软,一口接一口停不下来。
1 巧克力吐司夹心的做法很简单。
2 首先,将吐司片均匀涂上巧克力酱或者巧克力脆片碎,然后叠加两片吐司,组成夹心。
3 如果你想让巧克力更加融化,可以在微波炉里加热一下,或者在烤箱里烤一下,但要注意不要过度加热。
4 除了巧克力,你也可以尝试其他口味的夹心,比如果酱、奶油、花生酱等等。
5-6元。如果不计算电费成本的话,一斤面包的成本约是面粉2.3元+鸡蛋1元+油0.36元+盐0.1元+酵母0.14元+白糖0.30元+奶粉0.96元,大约是5.16元左右。
如果再加些葡萄干黑芝麻等辅料,最多在6元左右
白糖20g
酵母(干)2-3g
荷兰乳牛乳酪牛奶150g
黄油20ml
辅料
果酱适量鸡蛋1个芝麻适量
1、准备工作做好后,把高粉和白砂糖混合,把酵母用牛奶冲开,泡会,然后倒入粉盆中,拿筷子搅拌
2、把鸡蛋打成蛋液,留10ML当成装饰,其他倒入1中,继续搅拌,揉成团,开始摔打,直到出膜
3、出膜了,加黄油,继续,直到把黄油都揉倒面团里,这会面团变的很有延展性,而且膜更透亮了,(因为不是土司,所以没有弄成像手套那样)
4、揉成团,放到盆里,进入烤箱,调到发酵档,开始第一次发酵
5、经过40分钟,发酵好了,进行分割,大概60G一个,然后静置15分钟,开始整形,呵呵,我这会就把头一天做的千层酥切成合适大小,抹上果酱,然后用面团包裹,(看那个最大个的就是)进行第二次发酵,同上
6、经过发酵60分钟,然后刷上2剩下的蛋液,撒上黑芝麻,就OK了,然后调好温度,170°,烘烤档,15-20分钟就好了。味道不错哦!
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