吐司面包闻着有点酸味_吐司面包闻着有点酸味正常吗

本文目录一览：

• 1、做吐司还是面包都不想面包店那么香有股酸味,怎么才不会有酸味?
• 2、为什么全麦吐司里面闻起来没有麦香
• 3、制作的土司有股酸味,这是哪个步骤出现了问题?

做吐司还是面包都不想面包店那么香有股酸味,怎么才不会有酸味?

1、酵母在选择上建议用耐高糖酵母，面包要放糖的，普通酵母容易失败。和面前，酵母和盐不要放在一起，要远远分开，否则干酵母混合盐遇到水会立刻失效。

2、控制蒸面包吐司的时间和温度 首先一定要了解做面包的时候应该用多长时间，特别是发酵的时间很多人会发酵的时间比较久，他认为越久越好，其实并不是这样的，其实做面包和吐司发酵两个小时就足够的。当你让面包发酵的时间比较久，它的味道就比较酸，这个时候就会不好吃。

3、使用过期的乳制品 我们在制作面包的过程当中，除了会用到低筋面粉之外，还会用到大量的黄油和牛奶，如果黄油变质或者牛奶过期的话，也会直接导致制作出来的吐司面包发酸。

4、烤好的吐司不要立刻取出，在烤箱内放两分钟，防止面包回缩。取出的面包放凉，之后就可以脱模了。

5、发酸的话呢，跟打面的程度关系不大，但跟面包发酵很有关系，比如发酵时间太长了，或者发酵的温度太高了，都会导致烤出来的面包发酸。当然，如果你用的乳制品过期或品质出问题也是有问题导致这个结果的。

为什么全麦吐司里面闻起来没有麦香

1、个人审美和心理因素造成的。全麦吐司里面闻起来没有麦香因为个人审美和心理因素造成的。全麦面包麦香浓郁，且有点微微的酸味。用小麦粉做的面包是没有麦香味的，有些甚至有点甜味。

2、饱腹感强：由于富含膳食纤维，全粒粉吐司能提供较强的饱腹感，有助于减少过量饮食，适合减肥人群或需要控制体重的人群食用。口感独特：全粒粉吐司质地较为紧实，口感醇厚，带有淡淡的麦香和微甜的坚果味，与白吐司的柔软细腻形成鲜明对比，给人全新的味觉体验。

3、营养更全面：全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的，含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养更全面。热量更低：相比于全麦吐司，全麦面包的热量更低，更适合追求健康饮食的小伙伴们。

制作的土司有股酸味,这是哪个步骤出现了问题?

1、如果料理机无法揉出手膜，也可以用手掌根部不断揉搓面团，之所以要揉出膜，是为了让制作出来的吐司能够拉丝。我们把制作好的面团放在一旁开始发酵，如果温度较高，一般一小时左右就能够发酵完成。把里面的空气揉出，平均分成三个等分。把这些等份擀成椭圆形，从下到上卷起来，整齐的放入吐司模具中。

2、可能发酵久了，发面发过了，就会有酸味。也可能是老面的，没有放碱中和酸味，就会发酸。也可能是天然酵母做的，那么肯定会比较酸（这个可能性较低，因为天然酵母面包都会标注，而且比较贵）。如果闻着味道不对，发馊，那么就是坏了。

3、制作吐司和面包有股酸味怎么解决 其实很多人就是因为没有经验，所以制作出来的吐司或者面包会有一股酸酸的味道，因为有的面包它就是容易发酸的，所以很多人会用一些其他的调料或者是水果酱来遮盖它的酸味儿。