吐司面包1发的状态：做吐司面包的做法二发好像也发不出

本文目录一览：

• 1、做吐司的面怎么发酵?
• 2、请教一下牛奶吐司的常见做法?
• 3、可可吐司面包(一次发酵法)做法大全

做吐司的面怎么发酵?

1、直接法发酵： 直接法是最常见的发酵方法，适用于快速制作面包。这种方法的特点是将所有的原料（面粉、水、酵母、盐和糖等）一次性混合在一起，然后进行一次性的发酵。步骤如下：将温水（大约35°C至40°C）倒入一个大碗中，加入适量的糖和干酵母，搅拌均匀，让酵母激活，静置5-10分钟，直到出现泡沫。

2、吐司的发酵方法和配方，我来给你说说哈，超简单的！冷藏发酵法：怎么做：揉好面团后，直接放进冰箱冷藏室，温度调到4-5度，发酵24小时就好啦。面团会发到两倍大哦，取出后记得回温半小时，再分割滚圆松弛，继续后面的步骤。

3、冬天发面一定要用温水，这个温水的标准其实就是用手摸上去不烫手，如果家里有温度计可以用它量一下，温度在30度即可，如果你家里没有老肥可以用酵母发酵，做法是提前用温水稀释酵母，然后放在盆里加入面粉和成面团放在暖和地发酵一晚上，老肥也是同样的方法。

4、方法：用少量面粉按照1：1的面水配比加入酵母进行发酵，可室温或冷藏，至表面出现小孔洞、内部呈蜂窝状。配方要点：发酵好的液种加入吐司配方的其他食材中，按正常流程制作。天然酵种法：方法：利用天然酵母菌培育酵种，再用酵种制作吐司。

请教一下牛奶吐司的常见做法?

1、从一头轻轻的卷起。请点击输入图片描述 直至卷完，收边放下。请点击输入图片描述 1把余下的两个面团也按照这种方法擀开卷起，排放吐司盒内。请点击输入图片描述 1再次发酵至土司盒的九分满，能盖上土司盒盖即可。请点击输入图片描述 1烤箱200度预热，放入下层上下火烤40分钟，出炉倒扣出土司。请点击输入图片描述 1成品图。

2、溶解酵母：取一个小碗，将干酵母倒入温牛奶中，轻轻搅拌直至酵母完全溶解。如果使用新鲜酵母，则直接将其切碎后加入干性材料中。揉面：将溶解了酵母的牛奶倒入干料中，开始揉面。此时可以加入一个打散的鸡蛋，以增加面包的香气和色泽。揉至面团表面光滑且有弹性，这个过程大约需要10分钟。

3、牛奶吐司的做法如下：准备材料：需要高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克。混合揉面：先把除了黄油之外的所有材料混合在一起，揉啊揉，直到能拉开一个厚厚的膜。加入黄油：把热溶后的黄油加进去，继续揉，要用力哦，直到面团能拉开大片不破，还很有弹性。

4、翻面后两边向中间对折。将三个面团放入吐司盒中，继续发酵至八分满。当手指轻按表面，面团可以轻松回弹时，即可刷上蛋液。将装有面团的吐司盒放入预热至180度的烤箱中，烘烤约40分钟。当吐司顶部上色明显时，及时盖上锡箔纸，防止过度烤制。这样，美味的牛奶吐司面包便完成了。

5、以下是乳色吐司的常见做法及配方：做法一：北海道牛奶吐司 制作汤种：将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒。然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

6、纯牛奶手撕吐司的做法： 首先准备好全部的食材。 全部液体食材先放入面包机桶内，再加入剩下固体全部材料，除黄油外。 把面包桶放入面包机内，启动mix程序。 揉至能拉出厚膜，大约7-8分钟。（这里的时间仅供参考，每个人的机器情况不太一样） 加入软化好的黄油。

可可吐司面包(一次发酵法)做法大全

1、步骤9 烤箱预热170度，把吐司盒放到烤盘上，烘烤40分钟 步骤10 面包就烤好了，简单省事，又节省时间，面包虽然不如两次发酵的面包那么蓬松，但也很柔软，而且在制作时间和步骤上都节省了很多，比较方便省事。

2、卷起：从面饼的一侧开始卷起，形成卷状。发酵：将卷好的面卷放入吐司盒中，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵约50分钟，直至面团膨胀。预热烤箱：在面团发酵的同时，预热烤箱至170度。烘烤：将吐司盒放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤40分钟。出炉：烘烤结束后，取出吐司面包，稍微放凉后即可切片享用。

3、取出一个松弛后的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面。将左边和右边两边向中间1/3处折叠。把面团擀成长方形，自上而下卷起。二次发酵：依次做好3个擀卷，放入模具中。在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵到吐司盒八分满。烘烤：放入提前预热好的烤箱，上管165℃，下管185℃，烘烤40分钟。

4、所有干性原料。2 除油外的湿性原料。3 后油法机器揉出膜。4 温暖湿润处进行基础发酵。5 排气分割成50克*2245克*4，滚圆松弛15分钟。6 2个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。7 小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。

5、取白色面团光面朝上轻拍排气，擀成长方形（宽度不要超过吐司盒）翻面，抹上花生酱，可可面团同样擀成长方形，把可可面团铺在白面团上面，分割成宽带1厘米左右的条状，朝同一方向卷辫子，底部按扁，从上到下卷起，放入吐司盒。放入发酵箱或烤箱35°（放一杯温水保持湿度）湿度80%，二发至稍微高出吐司盒，撒酥粒。