碱水馅料自制配方 ,碱水馅料自制配方大全

1. 艾饺的做法和配方？
2. 红豆黄油碱水包热量？
3. 水煎包大料配方？
4. 碱水糯米糕怎么做好吃？

艾饺的做法和配方？

食材：艾草750g；猪肉250g；笋尖250g；咸菜250g；糯米粉350g；粳米粉700g；食用碱20g；盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；食用油适量。

首先准备糯米粉和粳米粉，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。

准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟待用。把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。

把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的。因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压即可。 

食材准备

猪肉、鲜笋、萝卜干、豆干

粘米粉、糯米粉、艾***

艾***是1斤新鲜艾叶加半斤水，煮开以后再用料理机榨成的。

肥肉末和瘦肉末要分开放，不要用混合在一起的五花肉末哦！

将鲜笋、萝卜干、豆干切丁，放在一旁备用。

把锅烧热，放少许油，先将肥猪肉末下锅煸炒出油，这样肉馅的味道会更香。

肥肉末炒至焦黄以后，倒入瘦肉末炒匀。

加少许蚝油、酱油和一点点盐给肉末调个味，然后倒入另一个盘子备用。

用刚才炒剩的猪油炒其它配菜，先把鲜笋下锅，一定要炒稍微久一点，否则可能引起中毒。

鲜笋炒好以后，倒入豆干和萝卜干炒匀。

再将肉末倒入锅里，和素菜合个味，艾饺的馅料就做好了。

将500克糯米粉、100克粘米粉和200克的艾***和成团。

面团和到盆里是干净的，没有干粉即可。

将面团搓成一坨一坨小团子。

像这样用手捏成面皮，手比擀面杖更好控制厚度，我们要把花边捏得薄一点。

取适量馅料包入艾饺皮中，包好后捏出花边，接下来就可以上锅蒸了。

红豆黄油碱水包热量？

红豆黄油碱水包是一种结合了红豆馅、黄油和碱水（一种用苏打粉和小苏打混合的水溶液）的面包。这种面包的热量取决于面包的大小、红豆馅的比例、黄油的用量以及是否添加了其他高热量的配料。

一般来说，一个中等大小的红豆黄油碱水包的热量可能在200到300卡路里之间，但这个数值会根据具体的配方和制作方法有所变化。如果面包较大或者含有更多的黄油和糖分，热量也会相应增加。

如果你想了解更精确的热量信息，可以查看具体产品的营养标签或者咨询营养专家。此外，如果你在控制饮食热量，可以根据自己的需求调整面包的大小和配料，以适应你的饮食***。

水煎包大料配方？

食材：发面面糰150公克，内馅：300公克，香油15公克，酱油膏30公克，高丽菜末160公克，葱末20公克，姜末10公克，盐8公克，水80公克

做法:　

　　1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。

　　2.将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。

　　3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中。

　　4.取一平底锅，热锅后倒入少许沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉与水为1：15调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约6∼8分钟待水煮沸后洒上白芝麻，再盖上续煮至水收干，致使

1

牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末

2

然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用

3

面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状

4

然后和成团自然发酵二倍大

5

面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀

6

在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤

7

用擀面杖擀一成皮包入足量馅

8

然后包好成包子

9

提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中

10

小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可

碱水糯米糕怎么做好吃？

1、糯米粉500g炒熟，然后将炒熟的糯米粉放入纸袋或布袋中。放置泥土或者水泥地上至少一天，能放一周最好。

2、芝麻炒香，加糖加油磨成馅，也可以做别的馅，比如莲蓉，红豆等。

3、锅中放糖，油和一点，熬至起泡，将糖油混合物倒入糕粉中，搓成细粉。