鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难。
一般来讲,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可,3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。
需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。
可以放,但是两个东西都是用来发酵的,两个的作用重复了,相对来讲小苏打粉的发酵效果会好一些。碱面是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,都可以用来中和发面中的酸味,但是发泡效果后者强一些
放大镜下的碱面呈现出一个凸透镜的形状。凸透镜有两个曲面,其中一面是凸起的,而另一面则是向内凹陷的。当光线经过凸透镜时,会发生折射现象,使得光线聚焦在一点上。在放大镜中,碱面就是凸透镜的一面,它使光线聚焦在一个点上,从而产生放大的效果。这个凸透镜的形状有助于将光线正确地聚焦在焦点上,使得观察者可以更清晰地看到被放大的物体。
泡发海参不能放食用碱。泡发海参的方法是:1.把海参洗净,泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
2.泡1-2天后,海参开始变软。
3.从海参的肚下剪开,去掉海参的牙齿(沙嘴)。
4.再把海参冲洗干净。
5.锅里放足量水烧开,放入海参。
6.转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透。
7.关火,待水自然冷却。
8.取出来放到一个干净盆里。
10.每天换一次纯净水,两天就可以了。
11.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。泡发海参最关键是要戒油,同时也不要放其他东西。
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