如何煮武汉碱水挂面 ,如何煮武汉碱水挂面好吃

1. 碱水挂面要煮多久？
2. 自制碱水面条面怎样和？
3. 食用碱煮干面条方法？
4. 四川碱水面条的做法？

碱水挂面要煮多久？

煮碱水挂面一般需要5一6分钟吧，喜欢吃软一点的，稍多煮一下，喜欢吃硬一点的就5分钟就可以了，煮面条的时候，是先把锅里放水烧开，然后下挂面，用筷子快速扒拉开免得面条见水后沾到一起，面条第一个开打一点凉水，第二个开在打一点凉水，再开锅面条就煮好了。

3-5分钟左右

煮挂面多久 1、一般情况下,挂面大概需要煮3-5分钟左右比较合适。挂面是以小麦粉为原料,添加盐、碱水等材料,经一系列工序加工而成的干面条,烹调的时间不宜过长,几分钟即

自制碱水面条面怎样和？

如果最碱水面条一般面和的比较硬，先用温水吧碱面和盐化开然后慢慢加入面粉里。一边加一边搅拌直到成面絮状然后用手揉成面团就可以了。面和好醒二十分钟然后在擀或者压成面条。在这里碱和盐是起到筋骨的作用，可以让面条更筋道好吃。

1食用碱放到碗里。

2倒入温水和匀。家常菜做法大全

3水逐渐加到面里面。

4做到盆光，手光，面成小团。

5将面团塞到压面机，反复压面。

6档位先宽后细，直到面团光滑。

7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

10做好拌面料。

11锅内放水将面条煮熟。

12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

食用碱煮干面条方法？

1、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。

2、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。

四川碱水面条的做法？

原料：碱水面、蒜、辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、鸡精、老抽、盐、菜籽油。

做法步骤：

第1步、碱水面，放入开水锅（你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的，都可以）。

第2步、中火煮面，用筷子拨开让面别粘黏。

第3步、煮到面条还有稍微的硬心，大概七八分熟即可。

第4步、捞出过冰水，或者直接捞出沥干水分用都可以。

第5步、冰水倒掉，沥干水分后拌少许生清油（生菜籽油）用抖面的方法抖匀油分，让面条不沾，放一边充分凉透，或者用风扇小风吹凉。

第6步、蒜泥水备好。

第7步、凉透好的凉面加入所有佐料。

第8步、充分拌均匀即可。

第9步、四川凉面是甜辣味儿的。

第10步、凉面做好啦。

1、食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；

2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了