面包机做吐司可使用中筋面粉或高筋面粉,因为它们含有更高的蛋白质和面筋,可以让吐司更加韧性和细腻。中筋面粉适合做普通吐司,高筋面粉适合制作口感更为饱满的吐司。此外,根据个人口感和健康考虑,还可以添加一些全麦粉或其他杂粮面粉,以增加营养价值和口感的多样性。
首先,做面包不一定用黄油,有些种类的面包是不需要黄油的,有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。 做面包所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色拉油等替代,效果略有不同,但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类,最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。 还有如果原配方***别确定的油脂,比如橄榄油,花生油等,最好按配方来准备,随意更改会影响成品的感官性状和品质。
1. 准备材料:根据配方称取高筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、细砂糖、黄油和盐。还可以根据个人口味添加适量的干果或其他配料。
2. 面团揉制:将面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋放入面包机桶内,糖和盐分别放入面包桶的三个角落。启动面包机,选择面团揉制程序,让面包机搅拌 20 分钟。
3. 加入黄油:在面团揉制过程中,观察面团的状态。当面团变得光滑且有弹性时,加入室温软化的黄油。再次启动面包机,继续搅拌 30 分钟。如果想要加入干果,可以在放入黄油后,再搅拌 10 分钟。
4. 检查面团:观察面团是否已经揉至扩展阶段。此时,面团表面应该光滑、有弹性,可以轻松拉出薄膜。如果达到这个状态,说明面团已经揉好了。
5. 发酵:将揉好的面团取出,用食品袋装好,放入冰箱冷藏发酵 20 小时。冷藏发酵可以使面团更加光滑、柔软,有利于后续制作吐司。
6. 发酵完成后,将面团取出,恢复至室温。再次启动面包机,选择发酵程序,让面团发酵至原来的 2 倍大小。
7. 烘烤:在面包机桶内涂抹一层薄薄的黄油,将发酵好的面团放入桶内。启动面包机,选择烘烤程序,根据面包机的设定时间进行烘烤。通常烘烤时间为 30-40 分钟。
8. 烘烤完成后,将面包取出,放至冷却。待面包完全冷却后,即可切片享用。
以上就是使用面包机制作吐司面包的具体步骤。根据个人口味和需求,可以适当调整配方和烘烤时间。祝您制作成功,享受美味的吐司面包!
高筋面粉用料需250克 、 植物油需要2匙 、 盐 1/3匙即可 、 砂糖需要3匙,可根据自己对糖的喜好斟酌 、 还有鸡蛋1个,牛奶120ml即可 、 哦,还有酵母准备2匙
烹饪步骤
1.首先把牛奶和盐还有蛋放入面包机,再放入糖和油。
2.接着放入面粉和酵母,设定面包机的程序。
3.到此该干啥就去吧,等面包机发出蜂鸣,就OK啦!把做好的面包取出来,想怎么吃就怎么吃喽。对了,别忘了给它拍张照哦。
小贴士
面包机用发热管烘烤,内胆是金属的,基本上没有什么太多有害物质. 面包机:全自动制作面包的机器,和多士炉烤面包是有本质区别的.多士炉是烤面包片的机器.面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面、发酵、烘焙
面包机烤吐司的时间取决于面包的厚度和你喜欢的烤度。一般来说,中等厚度的吐司需要在面包机中烤2-4分钟。如果你喜欢金***的吐司,可以选择较长的时间,如果你喜欢稍微脆一点的吐司,可以选择较短的时间。
另外,如果你在烤的过程中发现吐司颜色不均匀,可以翻转一下吐司,确保两面都能均匀受热。总的来说,要根据个人口味和面包机的性能来确定烤吐司的时间,多加试验和观察,找到最适合自己的烤制时间。
吐司不是很难做,这个***期我就自学会了。方法如下:
1.需要准备的食材:高筋面粉300g、白砂糖30g、盐3g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、纯牛奶110g、葡萄干适量。
2.将300g高筋面粉、3g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋、纯牛奶分别依次倒入碗中搅拌。把面揉成团后加入30g黄油,继续揉面。
3.反复拉伸揉搓面团,揉面大概20分钟至出膜后盖上保鲜膜,醒面至两倍大,将醒好后的面团揉光滑。切成剂子,揉圆压扁擀成椭圆形,放入准备好的葡萄干,卷好装入吐司盒,盖上盖子,发酵至吐司盒八成位置。
4.烤箱上下火200度预热10分钟,把吐司盒放入烤箱,上下火200度烤25分钟就可以了。
5.烤好出炉,脱模,切片,不过我喜欢用手撕着吃,更过瘾[害羞]
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