玉米叶包碱水粽子 ,玉米叶包碱水粽子的做法

1. 哪些树可以烧灰做碱水包粽子？
2. 碱水肉粽的做法？
3. 什么叫碱水粽子？
4. 包粽子放碱粉还是碱水？
5. 粽子的碱水怎么弄？

哪些树可以烧灰做碱水包粽子？

以我所知，使用树灰制作碱水是中国传统包粽子和其他食品的方法之一。以下是可以用来制作树灰的几种树种：

1. 枫树：枫树的树皮和树干燃烧后可以提取灰烬，这些灰烬可以用来制作碱水。

2. 梧桐树：梧桐树的树皮和树枝可以用来燃烧制作灰烬。

3. 桑树：桑树是制作碱水的最常用的树种之一，桑树的树皮和干叶燃烧后可以提取灰烬，这些灰烬可以用来制作碱水。

4. 枣树： 枣树的树枝、叶子以及树皮可以燃烧来制作灰烬，这些灰烬可以用来制作碱水。

总的来说，树灰制作的碱水不仅可以用来制作粽子，还可以用来做饼干、花卷、发面等食品，是一种古老而实用的方法。但是，大家在制作时一定要注意安全，尽可能选择乡村或自然环境下***集树灰，以确保灰烬的纯度和质量。

碱水肉粽的做法？

碱水肉粽是一道传统的中式美食，口感香糯，外面的粽子叶还能散发出一股清香味道。以下是制作碱水肉粽的做法：

材料：

- 糯米500克

- 猪肉200克

- 笋干50克

- 香菇适量

- 鸭蛋黄3个

- 粽叶适量

- 盐适量

- 食用碱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

步骤：

1. 将糯米提前洗净，泡在清水中浸泡4个小时，然后沥干水分备用。

2. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油腌制半小时。

3. 将香菇、笋干泡软切成小块，鸭蛋黄煮熟备用。

4. 取一个大碗，将腌制好的肉块、香菇、笋干、鸭蛋黄、适量盐、料酒、蚝油混合均匀，备用。

5. 粽叶洗净后焯水，泡在水中备用。

6. 取一个大盆，将泡好的糯米、适量的食用碱、适量的盐混合均匀。

7. 取一片粽叶，将泡好的糯米放在粽叶中心，再放入肉馅、香菇、笋干、鸭蛋黄。

8. 将粽叶用手捏紧，把粽叶的两端向上折叠，用细绳子固定。

9. 将包好的粽子放入大锅中，加入适量的水，开火煮开后转小火慢炖3个小时即可。

注意事项：

1. 煮粽子时要注意火候，不可过急，以免煮破粽子。

2. 每个粽子的包法可能略有不同，可以根据个人口感进行调整。

什么叫碱水粽子？

碱水粽子是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有碱水，因此被叫做碱水粽子，一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡，浸泡好后的糯米略微发黄，将水分沥干之后即可包粽子，粽子的馅料除了糯米之外，还可以添加红枣或者是豆沙，有些地区喜欢吃咸的，也可以加入咸蛋黄，或者是咸肉。

包粽子放碱粉还是碱水？

不一定。具体要看包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。 放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

粽子的碱水怎么弄？

一般会选用倭豆壳或者晾干的稻草烧成灰，然后将这些草木灰浸泡在冷水中，沉淀半个月左右的时间，可以保证碱水的品质。所以在很多情况下，人们都会提前半个月左右准备好做饭烧剩下的草木灰，并且用冷水浸泡半个月，这样端午节来临的时候就刚好可以用来制作碱水粽了。