碱水是什么合成的 -碱水是什么合成的物质

1. 做豆腐用的碱水是用什么做成的？
2. 用小苏打如何制作碱水？
3. 桑叶汁加点碱水能做成豆腐吗？

做豆腐用的碱水是用什么做成的？

碱水也就是天然碱，它里面的主要成分是碳酸钠和碳酸钾，现在市面上比较常见的碱水就是将食用碱溶于水或者是用小苏打溶于水制成的，这两种材料都非常健康，都符合食品安全规范，且在制作面食的时候也经常会用到。

2、碱水做出来比较方便，将500克左右的食用碱块放到相同量的沸水中搅拌到完全溶解，调好之后放到玻璃瓶中保存，在制作馒头、包子或者是碱水棕等食物的时候能用上，不过需要注意的是碱水的浓度是非常高的，在食用完之后需要清理干净瓶口，以免被腐蚀。

用小苏打如何制作碱水？

1使用小苏打。把600毫克小苏打添加到237毫升的水里。小苏打有高碱性成分。当小苏打与水混合，就能提高水的碱性。用力摇晃（如果你使用水瓶）或搅拌（如果你使用杯子）小苏打混合液，确保小苏打完全融入水里。

如果你正在进行低钠饮食***，切勿把小苏打添加到水里，因为小苏打含有大量钠。



2使用柠檬。柠檬为阴离子，所以当你喝柠檬水时，身体会与柠檬的阴离子成分起化学反应，让柠檬水在消化过程中变成碱性。

用净水装满容量约1892公升的大水罐。最好使用过滤后的水，然而如果你没有滤水器，也可使用自来水。

把柠檬切成八份，放入水里。仅仅是放入水里，切勿压榨成汁。

将水盖好，在室温下静置隔夜（8到12小时）。

如果你想要，也可在柠檬水里添加一汤匙的喜马拉雅粉红色海盐。此举能使碱性水矿物化。



3添加酸碱调节剂。酸碱调节剂含有强碱性矿物，而且高度浓缩。你可以在健康食品店或网上购买酸碱调节剂。根据瓶子上的指示决定你应将多少的调节剂放入水里。

要记住的是酸碱调节剂只能提高水的碱性，但无法滤出自来水里的氯或氟化物等物质。

桑叶汁加点碱水能做成豆腐吗？

可以的，加点卤水也可以。

桑叶豆腐的制作方法：

①桑叶的***摘。在野外选择没有受到农药污染的新鲜幼嫩的桑叶，在清水中冲洗干净，滤干水分备用。

②桑叶的榨汁。将洗干净的桑叶，用刀切碎后，使用家用水果榨汁机，将切碎的桑叶榨出绿色汁液，再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。若是过滤袋或纱布，滤出的汁液还有桑叶碎屑，可以通过多次过滤除去渣子。过滤的汁液上有漂浮的泡沫，用勺子清理掉，纯绿色的桑叶汁液备用。

③凝胶剂的选择。桑叶汁液要变成豆腐，必须像大豆制作豆腐一样，豆浆凝聚成豆腐，必须要加卤水石膏，才能有豆腐沉淀。桑叶豆腐的形成，传统方法是，使用干净卫生的干稻草烧成灰，再将稻草灰用清水变成灰糊状物，用滤网过滤渣子后的黑色稻草灰水备用。还有人不喜欢使用稻草灰，改用食用小苏打，或者直接使用食用盐，或者使用石膏水，其方法和原理是一样的，都能使桑叶汁液的胶体凝聚成团，但凝聚的效果有所不同，若是比例配制不恰当，卤水过少，桑叶汁液凝聚效果比较差，必须要掌握凝聚的卤水分量，才能制作更好的桑叶豆腐。

④，桑叶豆腐的制作。将过滤的绿色桑叶汁液和卤水，倒在锅里煮沸后，再倒入小盆子里冷却成形。若是在自然环境中冷却成形，可以晚上制作，到翌日早晨便彻底成形了。若是放进电冰箱的冷冻室或冷藏室里放置1~3个小时即可凝聚成豆腐。