松下面包机模式吐司面包 -松下面包机制作面包的方法与步骤

1. 面包机做面包为什么每次都发不起来？
2. 用面包机做面包孔特大为什么？

面包机做面包为什么每次都发不起来？

面包机做面包发不起来原因分析及解决办法

1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来

解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。

2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求

解决办法：在面团发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度，从而影响面团的发酵。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。

4、和面的水温不够，导致酵母的活性不足

解决办法：记得要使用40度左右的温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。

5、酵母温度不足，活性降低

解决办法：用温水化开酵母再投放，用温水化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性。

6、发酵时间不足

解决办法：延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，可以适当延长发酵以达到效果。

用面包机做面包孔特大为什么？

面包机制作面包属于一种简易方式，揉面过程不稳定，也就是出膜效果不一定理想，这样做出来的面包孔大而且粗糙。

再就是面包机制作面包仅仅是一次发酵，没有排气后二次发酵的过程，所以也会出现孔大的现象。总之，面包机制作面包达不到真正的高水平，做出来的面包仅仅是介于馒头和面包之间的一种食物