吐司面包怎么用蒸锅发酵 ,吐司面包怎么用蒸锅发酵好

1. 自己做面包第二次发酵塌下去如何解决？
2. 吐司一直发不起来是怎么回事？
3. 吐司用锅怎么加热？
4. 吐司面包放模具盒里发酵多长时间？
5. 三能吐司模具第一次用的保养方法？

自己做面包第二次发酵塌下去如何解决？

　　自己做面包第二次发酵塌下去是因为面团发酵过度了。建议：　　1、在初次发酵的时候，以面团涨大2倍左右，手指按压下去反弹缓慢，但不会引起周边塌陷为宜。　　2、在整形后的第二次发酵过程中，以面包胚涨大2倍为宜，并注意发酵时间和环境温度，按照选择的面包方子进行。　　3、一般温度高了就容易导致发酵过度，成品就会容易塌下去，而且口感发酸。　　4、另外，如果整形手法不当，面包胚揉得不均匀，也会引起面包成品的部分塌陷或者变形。

吐司一直发不起来是怎么回事？

很高兴回答你的问题

吐司为什么发不起来？

1、揉面的温度一定不能太高。最好室温保持在24度，夏天可以开空调穿棉袄。如果面团温度过高是无法揉出手套膜的。这真的是亲身经验，你会发现面团越揉越没劲，最后就生气的丢进垃圾桶了。

2、夏天用面包机揉面，面团很容易升温。揉面之前可以做几个准备工作。先用锡纸把面包机的发热管包起来，然后提前冻几个100ml的小冰袋，面团除了黄油和酵母以外的其他材料先在面包机里混合成团，然后盖上保鲜膜把揉面桶和面团都提前放在冰箱里冷藏过夜。或者冷藏1—2小时，再取出来放到面包机里，旁边放几个小冰袋，然后再开始用面包机揉面。听着确实挺复杂的。但是这也是没办法的办法（或者用冰水和面）。

3、揉好的面一定要用温度计测一下，温度不能超过28度，最好保持在26度是比较合适的。

4、要想做吐司出手套膜很重要，最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。这就又说到面团温度了，如果面团温度低出膜还比较快，面团温度高你会发现出膜就比较费劲了。所以面团温度也是非常重要的一点。

5、发酵：发酵温度一定要按我文章下边注意事项里写的温度来发酵。发酵温度千万不能过高，温度过高做出来的吐司组织粗糙，可能也会有酸味。

6、掌握好发酵状态，一不小心发过了，那做出来的吐司肯定不长个了。

总结：1、面温26度。

2、一定要出破洞没有锯齿，边缘光滑的手套膜。（等下可以看视频里的状态）

3、发酵温度不能过高。（见文章最下边的注意事项）

4、发酵状态一定要掌握好。可以点击这里查看检测面团发酵的方法

很小心的注意这几点，基本做出来的吐司不会不长个的。

希望可以帮到你，愿意的话点个关注呗😊

没有添加粗粮的吐司要求揉到完全阶段，这就是大家熟知的手套膜，其实毛毛觉得泡泡糖膜更为形象。这种膜是薄而透明，有韧性，用手指戳不易破洞，即使有破洞也是边缘光滑没有毛刺的，而且这种膜十分容易拉开。是不是像吹大了的泡泡糖一样(^_^)吐司要求体积大，所以必须揉面到位，在发酵过程中结实的膜才能尽可能的包裹住更多气体，大家可以想象面团长大的过程中面团会越拉越大越薄，如果面团本身不能轻易拉长拉出薄膜，那膨胀的时候是不是就没有弹性，很难涨起来。不恰当的比喻就是吹气球，给你两个同等质量一个厚一个薄的气球，让你用同等的力吹起来，是不是薄的那个比较容易吹大～

成功的手套膜，成功的膜，薄而透明，有韧性，不容易破，即使破也是破洞光滑。特别是吐司这种被限制在模具里，要尽可能往上长的面团，更是这样了。所以揉不到位的面团，通常二次发酵发很久也不长，进了烤箱也不长。其实判断膜是否到位并不用拉开那么大覆盖到手上，只用切割一小块判断是否满足以上判断标准即可。膜太薄了也不好哦～我们追求的是薄而不易破十分有弹性的膜，这样在烘焙是才能最佳的膨胀

很高兴回答你的问题

吐司一直发不起来，

1、做面包一般选择耐高糖酵母，因为面包含糖料较高，普通酵母放高糖食物里不容易发酵

2、发酵的时候温度不够、或时间不够

3、揉搓时间过长，酵母都死掉了[捂脸]

4、选择专门做面包的高筋面粉（不是普通的标着雪花高筋面粉就行哦！）

下面分享我做的一款吐司👇简单易学

准备130克高筋面粉，鸡蛋和牛奶140克，加上4克酵母粉，1克盐，40克白砂糖，20克玉米油。

2

把食材混合均匀，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

3

把揉好的面团移到案板上，反复搓揉至出现手膜。

4

再把面团分成三等份，擀成牛舌状，从一边卷起来。

5

全部处理好，放入土丝模具中。

6

然后盖上盖子放入烤箱，醒发至九分满。

7

最后烤箱预热，上下火170度烤制40分钟，牛奶土丝面包就做好了。

（模具二次发酵8分满，开烤！）

你好，我是jin的美食，很高兴回答你的问题。吐司一直发不起来，原因大致有以下几种情况：

1, 环境温度太低，需要更长时间发酵。

2, 酵母粉用的太少，需要更长时间发酵。

3, 用酵母和面的时候，水温太高，酵母被杀死，不起作用了。

4, 可能是酵母粉本身的问题，看看酵母粉的有效期，是不是失效了。

5, 虽然酵母粉没有过期，但由于储存不当 ,导致酵母失效。

以上回答希望可以解决你的疑惑。

以我失败无数次的经验告诉你，

1.酵母不是耐高糖的。

2.白糖给少了。

3.没有给面包改良剂。

4.醒发的不到位。

5.面和干了。

6.烤箱温度不均匀。

多么痛的领悟，知道我失败了多少次，浪费的多少面粉才得出来的经验吗？手指加脚趾都数不清。这是我最近比较满意的一次，算不上吐司，但都算面包🍞。希望我的回答对你有用。

吐司用锅怎么加热？

1.将锅预热至180度。这是重新加热面包最合适的温度,再热一点面包就会糊了,温度低一些需要的烹饪时间也就更长,面包会发干。如果你想让面包外脆内软,180度最合适。[1] 最好加热之后再切,而不是加热前就切。切片的面包稍不小心就会热过头变硬。 不过,如果你想做面包屑或者碎面包片,你可以将面包切片切块。加入一些融化的黄油,一点盐、胡椒和大蒜粉,就可以做成美味的沙拉搭配。

2.用锡纸将面包包起来,这可以避免面包外皮烤的过干过硬。如果你没有包起来加热,面包皮可能会烤过火变硬。

3.烤10-15分钟。像法棍一样的小而细的面包,烤10分钟以内,大而厚的面包,烤15分钟,使面包中心充分受热。

4.将面包从烤箱中取出。马上将面包端上桌,这样面包就不会再次冷却。第三次加热面包很可能失去最好的味道和口感。

吐司面包放模具盒里发酵多长时间？

做面包发酵需要40分钟左右,将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵,发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低,需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右,之后便可放在烤箱中继续发酵

三能吐司模具第一次用的保养方法？

1、先浸泡在温热的水中，待表面的残留物泡软后，用沾有洗涤剂的海绵或洗碗布抹干净，随后冲洗、晾干。

2、晾干后在新的模具上涂抹黄油，黄油要涂抹均匀。

3、将涂抹均匀的放入烤箱预热一下即可。

4、蛋糕模尽量选择不粘的，这样清洗起来就会方便许多，因为不粘就自然少费一些力气去清洗，选择品质好的蛋糕模是很有必要的。