急冻碱水包怎么加热 -急冻碱水包怎么加热的

1. 急冻碱水面怎么煮？
2. 冷冻百叶怎么泡发？
3. 碱水面包如何使用冷冻发酵？
4. 碱水面能放冰冻吗？

急冻碱水面怎么煮？

1. 食用碱放到碗里。

2. 倒入温水和匀。

3. 水逐渐加到面里面。

4. 做到盆光，手光，面成小团。

5. 将面团塞到压面机，反复压面。

6. 档位先宽后细，直到面团光滑。

7. 换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

8. 压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

9. 撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

10. 做好拌面料。

11. 锅内放水将面条煮熟。

12. 面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

冷冻百叶怎么泡发？

先将冰冻牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。

然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水凉透即可销售。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！

碱水面包如何使用冷冻发酵？

使用冷冻发酵制作碱水面包的方法如下：
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、鸡蛋、酵母、冰水、黄油等材料混合在一起，揉成面团。
将揉好的面团分成60克一个的小面团，揉圆后放入烤盘中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
将松弛好的面团放入碱水中浸泡30秒，然后沥干水分，摆入烤盘中。
将烤盘放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右，直到面团变得硬挺。
将冷冻好的面团取出，用剪刀在表面剪出十字花纹，然后放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟即可。
使用冷冻发酵的方法可以使碱水面包更加松软香甜，口感更加丰富。

碱水面能放冰冻吗？

不能冰冻，碱面条放冰箱冷藏也就放一天。放时间长了会变味的。如果是想多放几天的话，那就直接放冰箱冷冻，能多放几天。但是也不要超过一周。因为按照食物储存标准，所有食物放冰箱都不要放时间长了。一来有些食物会变质，有些食物时间长了营养会流失