碱水挂面硬吗 -碱水挂面硬吗还是软的

1. 碱水挂面和一般的挂面哪个健康？
2. 碱面和挂面的区别？
3. 碱水干挂面怎么煮？
4. 碱水面和挂面的热量？
5. 碱水挂面怎么做好吃？

碱水挂面和一般的挂面哪个健康？

没有明显的区别

碱水挂面和一般的挂面在健康方面没有明显的区别。

碱水挂面是一种常见的面食，它在面粉中加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。而一般的挂面则是由谷物或豆类的面粉加水磨成的。面条本身是现做的新鲜的面条，里面没有添加任何防腐剂，对人体无害，营养又健康。所以说，无论是碱水挂面还是一般的挂面，都是一种健康的选择。

碱水挂面和一般的挂面在健康方面有一些区别。碱水挂面是用碱水处理过的面条，碱水中含有碱性物质，可以改变面条的质地和口感。然而，过量摄入碱性物质可能对健康有一定影响。

一般的挂面则是用普通面粉制作而成，没有经过碱水处理。

从健康角度来看，一般的挂面可能更为健康，因为它不含额外的碱性物质。然而，无论是碱水挂面还是一般的挂面，适量食用都是可以的，关键是要注意搭配均衡的饮食，避免过量摄入。

碱面和挂面的区别？

碱水面条和普通面条的区别

1.普通面条其实就是由水和面制作而成的，而且水面条当中会添加一定比例的食用碱，这样制作出来的面条可以很好的中和面当中的酸味。

2.普通面条的口感其实并没有碱水面条的口感好，碱水面条闻上去会比较香一些，碱水面条吃上去会比较劲道一些。

3.碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些，普通面条一般都是白颜色的，根据往碱水面条当中放入的食用碱的数量不同，面条的颜色也会在一定程度上发生改变。

4.从营养层面上来说，碱水面条和普通面条当中的营养成分是差不多的。

5.碱水面条跟普通面条相比，是不太容易煮烂的。

碱面和挂面是两种不同的东西。

碱面 又叫碳酸钠，是一种无机化合物，分子式为Na₂CO₃，分子量105.99，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

挂面是一种面食，我们经常吃的。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

碱水干挂面怎么煮？

1、事先准备好碱水挂面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

碱水面和挂面的热量？

以下是我的回答，碱水面和挂面的热量都是我们在选择食物时需要考虑的因素。

碱水面因为加入了食用碱，所以其口感更劲道，但相对而言热量也稍高一些。每100克碱水面的热量大约在350大卡左右。而挂面则是一种比较传统的面食，其热量相对较低，每100克挂面的热量大约在340至350大卡之间。当然，具体的热量还会受到制作方式、配料等因素的影响。因此，在选择食物时，我们需要综合考虑其热量以及其他营养成分，以做出更健康的饮食选择。

碱水挂面怎么做好吃？

碱水挂面我觉得只有小时候奶奶做的好吃。它的做法是先调汤，1.取一碗，放入炒好的猪肉臊子，加入葱花，香菜，放入盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油待用。2.锅内加水烧至快开时下入挂面，待面快熟时，调好的碗里加入开水轻搅一下。3将煮好的面捞出放入碗里即可，非常好吃！