神仙豆腐放碱水好吃吗_神仙豆腐放碱水好吃吗***

本文目录一览：

• 1、自己怎么做魔芋豆腐?
• 2、魔芋豆腐怎么烹饪
• 3、乡村生活|巴山人家的神仙豆腐
• 4、我想做魔芋豆腐,该怎么烧着吃啊??
• 5、神仙豆腐没有草木灰用什么替代酸水可以吗

自己怎么做魔芋豆腐?

将碱粉用开水溶解开备用，要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的需打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦。否则还会起团、锅底糊锅哦。

另一种制作魔芋豆腐的方法是使用魔芋块茎1千克、水3千克和碱50克。首先将魔芋块茎洗净并刮净表皮，再用刀切成小块。然后将这些块茎置入磨浆机中，反复磨两次，磨浆时边磨边加水，加水量约为块茎重量的两倍。

【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。

将锅洗净另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛烧，换几至水中无涩时即可食用。一般川干粉，可做35~3千克豆腐。

魔芋豆腐怎么烹饪

魔芋豆腐以其低卡路里和高纤维的特点，成为了许多追求健康饮食人士的首选。其制作步骤简单，首先，需要将魔芋浸泡在水中3到4小时，然后放入沸水中煮5到10分钟，之后捞出并放入冷水中浸泡30分钟。接下来，将魔芋豆腐切成块状，并用沸水焯一下，沥干水分备用。

魔芋豆腐火锅：将魔芋豆腐切成适当大小的块状，与各种蔬菜、肉类、海鲜一起放入火锅中煮熟，搭配喜欢的调味料品尝。 魔芋豆腐汤：将魔芋豆腐切成薄片，加入清汤中，再加入一些蔬菜和肉类，煮熟后加入适量的盐和调味料调味即可。

将魔芋豆腐切成小块，用开水焯一下去除多余的水分和异味。热锅凉油，下入蒜末爆香，加入魔芋豆腐快速翻炒，加入适量的盐、酱油调味，最后撒上葱花即可出锅。这是最简单的烹饪方法，保留了魔芋豆腐的原味。麻辣魔芋豆腐 先将魔芋豆腐切成小块，用开水焯水备用。

魔芋豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：魔芋豆腐、酸豆角。 辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末、鸡精、盐。处理魔芋豆腐 锅中烧开水，加入两勺盐。 将魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水23分钟。 出锅后沥干水分，切成薄片。

乡村生活|巴山人家的神仙豆腐

1、小张一家人给我们做了好多菜。那天阳光明媚，天气甚好，我们陆陆续续把菜端到外面的石餐桌上。这环境实在太美了，青山绿水，巴山人家，连他们家的狗狗都是那么亲热可爱！心想：今天我可要胃口大开了。一应俱全，可以吃饭了，哇，一大桌菜，鸡鸭肉这些，我都没有怎么吃，吃了好多神仙豆腐。

我想做魔芋豆腐,该怎么烧着吃啊??

1、泡辣椒、高汤及调味料用小火烧至牛舌酥烂，加味精调好口味即可 日式凉瓜神仙豆腐 材料：凉瓜，魔芋豆腐，葱丝、红椒粒适量，日本芥辣，酱油。做法：凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。

2、准备材料。魔芋豆腐切成心仪的大小，建议不要太薄。魔芋豆腐下锅焯水。焯水的时候加一点料酒。焯完水的魔芋豆腐还会不断出水，准备下锅之前不断的倒掉就好。少许油，下酸菜和干红椒下锅炒出香味。下入焯好水的魔芋豆腐翻炒。加入生抽，加少许开水稍微焖煮一下就出锅。

3、然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。

4、少吃脂肪类食物：专家们指出，每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物（如奶油等地专家们认为，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。

5、你是问做这个菜不碎呢，还是制作魔芋豆腐这个东西怎么不碎？让这个菜不碎：先把魔芋豆腐煮一煮，然后用清水浸泡几小时后再做。制作魔芋豆腐这个东西不碎的办法：备料。魔芋球茎10千克、食用碱150克、无食用碱可用石灰500克或草木灰1千克代替。

神仙豆腐没有草木灰用什么替代酸水可以吗

1、在没有草木灰的情况下，可以用玉米粉代替。首先将***取出，加入清水，将豆渣的颗粒碎掉，然后用布包住豆渣，在上面铺上一层玉米粉，等玉米粉完全被豆渣吸收后，状似豆腐的“豆腐块”就制作完成了。醋代替草木灰 除了玉米粉，醋也可以代替草木灰。

2、对于那些热爱自制豆腐，但又面临草木灰短缺问题的人来说，无需担心，因为有几种替代品可以助你一臂之力。首先，玉米粉可以作为一种不错的替代。取***，加入清水使其碎化，然后用布包住，铺上一层玉米粉，让其充分吸收，这样就可得到类似豆腐的“豆腐块”。其次，醋也能作为凝固剂使用。

3、草木灰是碱性的，要替换也得是碱性物质，可以用老卤或石灰水试试。