碱水粽配什么吃 ,碱水粽配什么吃好吃

1. 客家碱水粽做法？
2. 包灰水粽要放食用碱硼砂吗？
3. 碱水粽怎么做？

客家碱水粽做法？

材料：

食用碱（1小包）、1.5斤糯米、食用油适量、粽叶适量、粽绳适量。

做法与步骤：

步骤1：糯米浸泡2-3小时，再用冷水冲洗干净并（沥干水）。

2：糯米加入食用碱8g（碱根据个人口味加，不建议加太多味道苦），加入食用油2汤勺拌匀。

3.可以开始包粽子啦，粽子形状根据个人喜爱包

4.将包好的粽子放入锅里后加水（水要没过粽子，并加入5g碱到水里）；电高压锅选豆筋压力最强就可以啦。如果用煤气或柴火，大火煮，水开后转小火煮3小时左右，香喷喷的碱水粽就好啦

1、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。

2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。

3、干粽叶先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。当然如果能用新鲜的粽叶就更好了。

4、准备工作就全部做完了，再来包粽子。先把粽叶卷成一个漏斗的形状，底部一定要卷成尖角才不会漏米。

5、然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整 。

6、把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。

7、全部包好之后放进高压锅，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。

8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。

包灰水粽要放食用碱硼砂吗？

要放

灰水粽的原料:

糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖

灰水粽的做法:

1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。

2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。

3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。

4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。

碱水粽怎么做？

1.碱面搭配食材的份量要求很高这里500克圆糯米放4克碱面足够2.若叶一片片清洗干净后下锅煮约10分钟3.糯米泡发1个小时左右用手指碾碎即可4.加入碱粉5.搅拌均匀6.若叶煮好后过水保持脆嫩7.包好一个个的粽子高压锅煮既省时省力8.加水淹没粽子9.高压锅选豆模式10.煮好后再焖4个小时就可以了

糯米洗干净，然后添加食用碱，食用油，水。要注意：水需要没过糯米！然后保鲜膜封起来，戳几个小洞，透透气。 如果当天做就放置4小时差不多

买回来的粽叶泡水洗净，然后下锅煮，最后捞出来，凉水再泡一下就可以用啦。这样的粽叶包起来不太会破掉

包的时候要先把糯米里的水倒掉，怕碱味重的就过一道水，然后就可以开始包

做法如下：

一、首先需要准备好糯米、猪肉、冬菇、香菇等食材。将糯米浸泡至软化，猪肉切成小块，冬菇和香菇切丝备用。

二、将糯米和食材混合均匀，加入适量盐、酱油、糖、五香粉等调味料进行腌制。

三、将粽叶焯水烫软，包入适量的糯米馅，用绳子系紧。

四、将粽子放入沸水中煮熟即可。注意要保持水位，避免粽子漂浮。做好的碱水粽香气扑鼻，口感软糯，是一道美味的传统食品。

原料：糯米、红豆、食用碱。

做法步骤：

准备：1：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！2：红豆、泡一晩上 3：准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破、4、准备棉线和剪刀。

然后两片叶子剪去头、卷成漏斗形。装入米压一下。一半时加入红豆。再次加满糯米。把叶子压下来、绕成三角形。用绳子捆起来。粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了！